佛山“打边炉” 最重靓汤底

火锅，在佛山称为“打边炉”。打边炉即是守着炉子边涮煮边食之意，一是守在炉边涮食物，二是涮的动作就像“打”炉边。“打边炉”已成为岭南饮食文化的一个重要组成部分。“打边炉”的原料高、中、低档不拘，原料丰富