首届“岭南杯”点心大赛佛山预选赛举行

来源:广佛都市网  日期:2011-10-22

首届“岭南杯”点心大赛佛山预选赛举行

  ▲参赛的各种精致点心吸引了众多美食厨师、爱好者的观摩和拍照。/佛山日报记者孙海庆摄

  佛山日报讯 记者谭顺秋报道:澄面、包点、酥食三大类各式点心制作精良、卖相抢眼,惹人垂涎欲滴。昨日,2011年首届“岭南杯”点心大赛佛山预选赛在禅城金城大酒店举行,吸引40多家饮食企业同台竞技。

  本次比赛由市饮食同业商会、岭南点心研究发展中心等多个单位联合举办,40多家来自五区的知名饮食企业派出各自的点心制作名厨前来参赛,60名点心制作师傅在赛前围绕澄面、包点、酥食三大类点心品种进行创作、交流。

  记者现场看到,各式颇具创意的粤式点心作品令人目不暇接,如南海聚龙酒店的鲍鱼酥、三水中旅中餐部的象形白兔饺、纳一菜馆的刺猬小包等众多款式的点心都制作得栩栩如生,色香味形俱全。比赛中,有40个点心师傅获得金奖,3家企业获得创意点心第一名、3家企业获得传统点心第一名。获得金奖的佛山市皇朝食品有限公司研发主管冼秀彬说,参赛的点心作品以传统点心为主,制作水平不错,叉烧包是粤式点心之母,虾饺则是粤式点心精华所在,要做好这些传统点心不容易,需要与时俱进,大胆创新。

  据岭南点心研究发展中心副主任李穗东介绍,佛山赛区将选派两成获得金奖的点心师傅参加明年在广州举行的首届“岭南杯”点心大赛总决赛。首届“岭南杯”点心大赛在广东设有10多个分赛区,佛山此次预选赛是整个大赛的首站比赛。

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