白泥小火炉 紫竹新焙饼--狮山有位大嫂烤饼香

勤劳的山东大嫂四十学艺，她用那一炉烤焙得无比美味的烧饼，不仅把儿子送进一流的大学，更焙出自己的香甜人生——白泥小火炉　　 紫竹新焙饼

　　每天早上5时，天刚蒙蒙亮，来自山东的淑清大嫂就要早早起床，到自己上班的酒楼里，打理属于她自己专用的小烤炉，精心地生旺炭火，备好馅料，揉好面团，调好芝麻油、麦芽糖等辅料，再把工作案上收拾得井井有条。做好这些工作，就已经是6时了，这时，早起饮茶的客人三三两两地到来，她一天的工作就开始了。

　　初见：山东大嫂烤饼香

　　“这可是我们专门请来的大师傅，”狮山穆天子山庄会所的芳姐热情介绍，去年，经友人推荐，会所从山东单县特别聘请来精于制作吊炉烧饼的淑清大嫂，如今已经成为会所的特色和招牌。

　　据悉，淑清大嫂烤饼所用的烤炉是特别制作的，两口铸铁锅扣在一起，再开一个“小窗”，用防火的白泥涂抹连接，而烤饼所用的炭火，也要选用果木枝条，这样，烤出来的饼才更加松软而带着果木的香味。

　　烤饼现场，只见淑清大嫂动作娴熟，她取来一块面团，几下搓揉，包进馅料，在案上成型，翻过来，再反手执起菜刀，用刀背烙出花型，放在右手手背，在饼上涂少许麦芽糖和蜂蜜、芝麻，然后伸手烤炉之内，粘牢，慢慢烤焙。约10分钟，美味的烧饼就可以出炉了。

　　整个过程流畅洒脱，浑然天成，再看淑清大嫂，红润的脸膛衬着雪白的厨师帽，颇有大厨风范，品尝她制作的刚出炉的烧饼，外酥里脆，风味独特，果然非同一般！

　　学艺：女人四十一枝花

　　如今有一手烤饼好手艺的淑清大嫂，在老家曾经是一位下岗女工。她养过水貂，织过毛衣，摆过水果菜摊，但在四十岁那年，经哥哥的介绍，她拜师学艺，在日照一家星级酒店里专门学习吊炉烧饼的技艺。

　　虽然淑清大嫂文化不高，但她生性勤劳，聪明好学，很快就掌握了其中的窍门。“烤饼最关键的是沾炉，动作要快，手劲要匀，”淑清嫂介绍说，当初刚学习这个功夫时，有时会烫伤了手臂，有时饼又沾不牢，掉下来，就没用了。

　　淑清大嫂四十学艺，终有所成，因为一技在身，她的生活充实而忙碌，她的儿子在她吃苦耐劳的言传身教中，考取了武汉的名牌大学。淑清大嫂说，她这一炉饼一烤就是10年。去年9月，经人推荐，来到狮山。现在，她的工作量是，每天烤出200个左右的烧饼，全部售罄。她欣喜发现，喜欢她的烤饼的人越来越多了。

　　成就：幸福就是每天烤焙200个烧饼

　　“俺觉得幸福不是复杂的东西，对俺来说，就是每天烤出200个烧饼，”淑清大嫂朴实地说，她说，儿子在武汉大学毕业后，已经在当地找到不错的工作，她的爱人也已经来到狮山务工，一家人各有各的事做，其乐融融。

　　淑清大嫂说，她喜欢南方，觉得这里的人很温和，很少见有人大吵大叫，这里的气候也好，不像老家那么冷，虽然会有些潮湿，但还是能够习惯。她愿意在这里，把她的饼烤的越来越好。

　　毫无疑问，淑清大嫂经历了生活的磨砺，痛苦的打磨让她对生活的认同更加朴素而简单。她每天烤焙200个烧饼，用紫竹小筐盛着，给食客带去美味，也带去一个普通女人对生活对未来的甜美向往。(通讯员　杨黛梅 )