三水可叹顺德均安蒸猪

来源:南都  日期:2013-4-2

    南都讯 记者姚建国 通讯员向玉武 三水市民有口福了!昨日,央视《舌尖上的中国》关注过的中国名菜———顺德均安蒸猪正式落户三水明都渔村。

    据介绍,均安蒸猪历史悠久,最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代,当时各地春秋二祭多用烤猪,而江尾(即今均安镇)则用蒸猪。当地每逢有喜事,所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪,以示庆祝,这一传统一直沿袭了两千多年。而三水是著名的南粤河鲜美食之乡,十大河鲜有六大河鲜盛产于三水。昨日,三水区文体旅游局负责人称,顺德美食驰名中外,三水通过引进顺德均安蒸猪这道中国名菜,加强企业之间的联合,不断促进三水饮食业的烹调技艺提升,为三水区饮食业的发展推波助澜。

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