健康照烧鸡腿饭的做法

来源:美食吧  日期:2012-7-7

健康照烧鸡腿饭的做法



不用油做照烧鸡腿饭


原料:鸡腿2个,青椒1个,黄瓜半根,热米饭1碗


调料:葱丝﹑姜丝﹑蒜片各适量,盐适量,蜂蜜1勺,料酒3勺,生抽3勺



健康照烧鸡腿饭的做法


【功效剖析】


鸡肉性平、温、味甘;入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。


鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。一般人均可食用,尤其适合老人诱人滋补。



做法:



健康照烧鸡腿饭的做法



1.鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。


2.用牙签在鸡皮上扎一些小孔,既可以防止煎制的时候鸡皮收缩,腌制的时候还容易入味。


3.用刀背在鸡肉上剁几下,使鸡肉更加细腻,可缩短腌制时间,也可节省烹饪时间。



健康照烧鸡腿饭的做法



4.鸡腿肉中加一勺料酒,去腥。


5.再加入一勺盐。抓匀,腌制10分钟。


6.腌制的时候,我们用家常的调料,来调制照烧汁;先放入1勺蜂蜜(平时喝汤的勺子用量)。



健康照烧鸡腿饭的做法



7.再放入2勺料酒。


8.加入3勺生抽。


9.4勺清水。



健康照烧鸡腿饭的做法



10.搅拌均匀,照烧汁就做好了。


11.平底锅烧热,将腌制好的鸡腿放入锅内,鸡皮朝下,小火慢慢煎。


12.煎至一面金黄,这时候鸡皮已经出油了。翻面,利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面,煎制出来的肉又香又鲜嫩。



健康照烧鸡腿饭的做法



13.煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。


14.煎完后,锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片,炒香。


15.倒入调制好的照烧汁。



健康照烧鸡腿饭的做法



16.小火慢慢收汁,要不停的搅拌。


17.收汁至汤汁粘稠就可以了,汤汁用来拌饭。


18.米饭在小碗内压实,倒扣在碟子上。



健康照烧鸡腿饭的做法



19.黄瓜洗净切片,青椒洗净切成青椒圈(还可以用开水焯烫当季时令蔬菜,搭配饭一起吃也不错)。


20.鸡腿取出来,切成一段段的,方便食用。


21.将米饭,蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了!


夏季最没有食欲,夏季做饭最怕麻烦,但是夏季容易出汗,身体消耗能量比较多,不仅要吃饭,而且要吃的营养。炎炎夏日,足不出户,就能吃到堪比快餐店的招牌美味,照烧鸡腿饭。做法简单,用料家常,不足半小时,家庭版健康照烧鸡腿饭就可以端上桌了,有菜有肉有主食,一份搞定一顿饭。光看着就赏心悦目,浓浓的香气扑鼻而来,吃在嘴里表皮酥脆﹑肉质鲜嫩,加上蔬菜的清新爽口,真是夏季拯救食欲的法宝啊。


咱们这家庭版版的照烧鸡腿饭,不光好看好吃,而且还相当的健康,制作过程中不用一滴油。只需记住做照烧汁的口令1234:1勺蜂蜜,2勺料酒,3勺生抽,4勺清水。这照烧鸡腿就成功一大半了。成本也比外面买的实惠多了,两个鸡腿8块,按一个人的饭量计算,一碗米饭加上一个鸡腿,再加少许青菜,成本不足5元,就可吃到味美健康﹑鲜香无比的照烧鸡腿饭。


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc6010166up.html?tj=1

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