猪扒的逆袭!

来源:美食搜通街【微信】  日期:2014/7/17

 

在佛山,有那么几间老牌的西餐厅,大家是都很了解的了,其中牛牛西厨也算是其中一间比较为人熟识的,到底有什么新的好吃的?就让小编为你介绍吧!



牛牛西厨位于汾江南路雅庭国际广场的分店不仅装潢装饰能给你带来新的感受,而且最特别的是,这里的牛扒与猪扒的出品量居然不相上下!到底猪扒能有多好吃?好吃到能跟扒类大王——牛扒齐头并进?这当中肯定有大乾坤!

 

猪扒的逆袭!

 

 

根据店家介绍,首先从猪肉的选择上就已经大有讲究,抛弃国内的猪肉选择,而是不惜血本从美国运来新鲜的猪肋条与猪肉眼,只靠谷物与玉米饲养喂大的猪肉没有膻味,而且整条遍布均匀的雪花纹,一经烘烤,均匀的雪花脂肪融合,混合在整个猪扒当中,显得更有滋味!

而煎制这个猪扒的整个过程一点都不简单,必须先将猪扒切为一条条,以澳洲海盐,黑椒碎,孜然,百里香,杂香草,阿里根奴腌制,腌制过后需要用橄榄油煎后,再以香料覆盖去焗,而猪肋条与猪肉眼在煎的时候又有不同的讲究,猪肋条需要慢火煎慢火焗,猪肉眼就需要高火煎高火焗,因为猪肉眼的油脂成本比较高,需要高温快火才能迅速锁住它的肉汁水分,让猪扒保持最鲜嫩的口感!

 

猪扒的逆袭!

 

讲了那么多的猪扒做法,相信各位已经流晒口水啦!就轮到我们的主角登场!肉眼扒鲜嫩多汁,只需要轻轻切开就有大量肉汁涌出,而且肉质紧实,非常香口,最重要的是赶快切下一块带有雪花的肉,就是猪油膏,煎过的这个部位非常地香脆,满口余香。此时吃猪扒的最好办法的就是不要顾及形象,拿手直接抓!拿上大啃,虽无形象却又让人过足十足的瘾。带骨的肋条则更有一丝骨头的香气,又韧又耐嚼,越吃越香!

 

猪扒的逆袭!

 

吃完猪扒,再来一杯冰封奶茶,绝对是绝配啦!这里的冰冻奶茶,就绝对不是平时往杯子里面加冰啦,而是在一块巨大的冰砖内掏出一个奶茶杯形状的洞,直接将整杯奶茶放入冰砖中,从头冻到尾!彻彻底底,饮到最后奶茶都不会变淡!

 

猪扒的逆袭!

 

餐厅内的牛油果沙拉,淋着的特制芝麻酱也特别惹人喜欢,牛油果的清新口感也让人念念不忘!而鸡翅更是花心思,将鸡翅内的骨头全部剔除,酿入芝士与杏鲍菇,务求一口下去,有满满的芝士与菌香。

 

猪扒的逆袭!

 

 

想去一试滋味?小编为你整理了攻略!
攻略在此:牛牛西厨,猪肉眼扒香而不腻,88元一份,猪肋条,大份而且一样是用进口猪肉制作,三条78元,五条128元

店铺名字:牛牛西厨
店铺地址:禅城区汾江南路18号雅庭国际广场D座1楼A1铺
电话:83071077



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咨询热线:15113024273 QQ:200660757 邮箱:1342801721@qq.com

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