菊花纸杯小蛋糕——菊花季,做个菊花蛋糕吃

来源:美食天下  日期:2015/5/6

  导语:赏菊了!赏菊了!快来赏菊花了。深秋时节,是登高赏菊的时候哈,在家做菊花纸杯小蛋糕,应一下景,做好后感觉还是蛮像的。

原料:

鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。

装饰:

奶油霜200克,柠檬黄、绿色、褐色色素适量。

菊花纸杯小蛋糕——菊花季,做个菊花蛋糕吃

做法:

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧; 

2、锅中坐水,把放有鸡蛋的盆,放入隔水加热到45度;

3、放入白砂糖;

4、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失;

5、筛入低筋面粉(最好过筛两边);

6、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉;

7、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯;

8、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右;

9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。

 

菊花纸杯小蛋糕——菊花季,做个菊花蛋糕吃


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