豆腐蛋蒸虾

来源:美食杰  日期:2015/10/6

 原料:豆腐 虾 鸡蛋 姜 花椒油 胡椒粉 味极鲜 盐

 豆腐蛋蒸虾做法:
1、将豆腐用刀压成豆腐泥,加入盐、胡椒粉、将汁拌匀备用
 
2、鸡蛋加入少许水打散,用筛网过滤备用
 
3、虾去壳留尾,背部开刀去沙肠
 
4、将处理好的虾摆在容器下,加入少量豆腐泥压实
 
5、再将蛋液倒在豆腐泥上
 
6、蒸锅烧开将容器放入,中小火蒸3分钟关火,焖2分钟
 
7、在蛋上撒上葱花,加入味极鲜,淋上烧热的花椒油即可

豆腐蛋蒸虾

准备原料

豆腐蛋蒸虾

将豆腐用刀压成泥

豆腐蛋蒸虾

虾去壳及沙肠

豆腐蛋蒸虾

将处理好的虾肉摆在容器内

豆腐蛋蒸虾

加入豆腐泥压实

豆腐蛋蒸虾

浇入蛋液

小贴士:

1、豆腐压的越细越好,这样口感会更好
 
2、如果觉得制姜汁太麻烦可以直接用姜末
 
3、蛋液过筛是为了蒸出来更加细腻
 
4、根据容器大小及蛋液的多少控制蒸制时间
 
5、蒸的时间一定要控制好,否则就蒸成“泡沫”了



豆腐蛋蒸虾  



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