看似清汤寡水却鲜味十足 最暖不过一碗鸡汤面线

来源:大洋网-广州日报  日期:2016/3/26

看似清汤寡水却鲜味十足 最暖不过一碗鸡汤面线

  鸡汤说复杂不复杂,说简单也不简单,看似清汤寡水,味道却鲜味十足。鸡的质量决定了鸡汤的味道,所以熬鸡汤最好用土鸡。厨娘菲菲说,倘若你想要好好品尝一碗好的鸡汤,用最简单的一点点盐调味就足够了。早上起床,把提前熬好的鸡汤烧开,放入面条,香菇和青菜,就是一碗最美味的鸡汤面线了。吃完一碗暖呼呼的鸡汤面线再上班,即使在这不见阳光的阴霾天,心情也变得好了起来。

  主料:土鸡(半只)、干香菇(5~7朵)、红枣(4颗)、姜片、面线(2人份)、青菜(适量)、葱(1支)

  调料:芝麻香油2匙,盐适量

  步骤:

  1。干香菇5~7朵温水泡发洗净,切大块;鸡洗干净后晾干水,不必斩件。

  2。把鸡、香菇、红枣放入电压力锅里,注入500ml清水,用压力锅压15~20分钟。当然,如果你想慢慢熬煮也是可以的。鸡汤熬好后,用少许盐调味即可。

  3。将面线煮熟后,记得要放入凉水中过冷河,这样面条吃起来才会爽口;用少许鲁花芝麻香油将面线拌一拌,味道会更香哦。

  4。然后把面线置于碗底,伴上自己喜欢的蔬菜,撒上葱花。

  5。最后一步是,将滚烫的鸡汤热辣辣地淋在面线上,即可开吃咯!

 


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