无油笋烧肉

来源:美食天下  日期:2016/4/30

 无油笋烧肉

很少吃红烧肉了,去买肉馅时,发现了一块极好的五花肉,情不自禁的收入囊中,因为怕太腻,所以加了笋??还有无油不是真的无油,是没有用食用油。
主料
辅料
  • 姜 (适量)
  • 生抽 (2勺)
  • 八角 (2块)
  • 花椒 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 水 (三碗)
  • 冰糖 (8小块)
  • 老抽 (1勺)
  • 饺子醋 (1勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 葱 (适量)
  • 十三香 (适量)
厨具
电烤箱、炒锅
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    烤箱预热5分钟,烤盘铺锡纸,将五花肉切成麻将块大小,用厨房纸将肉块表面上的水分吸干,放入烤盘。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    将肉放入烤箱,高火230°,上下加热20分钟。等待的时间开始准备其他材料。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    处理笋,我切的片,建议切成粗条,因为太薄,笋容易馅。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    切葱姜蒜,与花椒,八角放在一个碗里面。
  •  
    无油笋烧肉
    将调料,除了冰糖全都放在一个碗里面。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    肉烤好取出,放入盘中备用。因为每家的烤箱脾气不一样。烤成图里面的程度就行。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    把烤肉逼出来的油导入碗中。所有材料备齐。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    将油倒入锅中,放冰糖。此时用着肉自己出来的油,突然想起我国的税收政策“取之于民,用之于民”。我的思维实在太跳跃喽????
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    冰糖熔化,放入烤好的肉,和葱姜蒜那一碗料,翻炒,上色,出香味。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    加入笋,翻炒,加入调料碗。加三碗水,大火烧开,转小火炖,出锅前放盐。
  • 无油笋烧肉
     
    无油笋烧肉
    出锅锅,摆盘。



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