豌豆猪皮冻

来源:美食杰  日期:2017/5/27

 惊喜的收到了豌豆荚,可是因为运送时间太长,变老了。于是灵机一动,把豌豆取了出来,没想到这么鲜嫩,口感甘甜。做成了豌豆猪皮冻,浇上酱,吃得那叫一个酸爽~快来看看怎么做的吧~

豌豆猪皮冻

豌豆猪皮冻的做法

1.收到豌豆了,可是因为路上运送时间太长,导致豌豆荚脱水变老了,眼瞅着吃不上了

豌豆猪皮冻

2.一掰开,哇咔咔,里面的豌豆好鲜嫩~于是我全给掰完了

豌豆猪皮冻

3.猪皮焯水后用刀细细把表面的肥油去掉,用夹子去掉剩余的猪毛,以免影响口感

豌豆猪皮冻

4.切成细丝

豌豆猪皮冻

5.猪皮和清水的量1:3放入锅内,加入料酒

豌豆猪皮冻

6.大火煮沸转小火煮20分钟左右

豌豆猪皮冻

7.放入豌豆再煮2分钟即可熄火放凉

豌豆猪皮冻

8.放入碗内冰箱冷藏4小时左右

豌豆猪皮冻

9.取出切块

豌豆猪皮冻

10.配料中的所有食材混合均匀后,淋在猪皮冻上即可食用,很清爽,最适合夏天吃了

豌豆猪皮冻

豌豆猪皮冻

豌豆猪皮冻

烹饪技巧

猪皮要清理干净肥油才不会油腻,豌豆很鲜嫩,所以煮2分钟就可以了,如果喜欢软的也可以煮烂
 

 



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