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美食店:闻鸡起舞凤中皇鸡村

菜 式:山药炒肉片


 

1.因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。
2.切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色
3.山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度

 

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