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美食店:贵都酒店

菜 式:荷叶鸭


对荷叶的介绍: 

1 清热解暑。既能清热解暑,又能升发脾阳,对暑热泄泻,常与扁豆等配伍应用。 

2 脾虚腹泻。对脾虚气陷,大便泄泻者,也可加入补脾胃药中同用。 

3 减肥瘦身。用以泡茶以及做饭吃,可以起到减肥的效果。 

4 过敏皮炎。一般是指接触油漆后过敏而形成的过敏性皮炎,可用荷叶煎水涂搽。 

5 减脂降压。在冬季老人血脂偏高,可以通过食用荷叶来降脂。

 

鸭子的营养介绍:

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热和水肿的人食之更为有益。

 

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

 

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