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美食店:禾盛农庄饭店

菜 式:荔浦芋莲子扣肉


 

1. 芋头的黏液容易使皮肤发痒,处理芋头时最好戴上手套;

2.用牙签在肉片上扎小孔,腌制时可以使料汁更加入味;

3.芋头、五花肉都不需要切的太薄,有一定厚度吃起来口感更好;

4.桂林腐乳的汤汁比较清爽,如果没有,可以采用其他相似口感的腐乳汁代替;

5. 码入碗中时,要一层芋头、一层五花肉交错,这样蒸好之后的口感香而不腻。

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