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美食店:阳光世纪

菜 式:杏桃酸奶布丁蛋糕


烘焙心得:

1.干燥的杏干比较硬,需提前用温水泡软;

2.面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出,使面糊更加细腻;

3.面糊的需要静置半小时左右,目的是降低面糊的筋性;

4.如用奶粉冲泡替代牛奶,需减少砂糖的用量;

5.酸奶而用鲜奶油代替,奶味更加浓郁。

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