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美食店:长记猪肚鸡(丽日玫瑰食街店)

菜 式:鲶鱼头豆腐汤


 

天气越来越冷,连家里的狗狗都懒得动弹,白天趴在沙发上晒太阳。推房门一股寒气扑面而来。这样的日子里最需要的就是滋补暖身的营养料理。因此今天分享的这道 料理不但滋补,暖身,而且非常的有营养,这就是今天的主角【鲶鱼头豆腐汤】。东北民间一直就流传着“宁舍老黄牛,不舍鲶鱼头”的说法。除鲶鱼的鱼子有杂味 不宜食用以外,全身是宝,尤其鲶鱼头是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,营养成分可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,尤其做汤更是滋补圣品,而且它的食疗作 用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。鲶鱼肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的 食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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