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菜 式:黄金木耳保健养生


  随着人们的饮食越来越精、肉类越来越丰盛,随之而来的“亚健康”甚至“富贵病”在大多数人中慢慢流行起来,所以,远离疾病还我健康的需要,是大多数人的愿望。有什么好办法?这要求我们该从饮食开始,不但追求吃得好的食物,还需要结合实际把食物与药物有机地融洽。这里,介绍“黄金木耳”给大家,吃出健康来。

  众所周知,木耳对胆结石、肾结石等有化解功能。而这种经过高科技而研究的“黄金木耳”营养更丰富,富含蛋白质、脂肪、金糖和钙、磷脂、固醇等发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。所以向来有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。

  在木耳的众多品种当中,黄金木耳的价值尤其突出。它所含的多糖对肿瘤能发生分解作用,并能提高人体免疫力,具有抗癌作用。另外,里面所含的磷脂成分,对脑细胞的神经细胞有营养作用,因而是补脑食品。它里面还含有一种物质,有延缓血液凝固作用,能疏通血管,防止血栓形成,对脑血栓、心肌梗塞的发生具有一定的预防作用。此外,它具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效,是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木,贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等疾病患者最为理想的康复保健食品。

  ■食法创新

  佛山人喜欢吃新鲜的东西,海鲜要游水、水果最好到树上现摘、瓜菜不能隔夜。不过,大部分用于食材的木耳却是干货,为什么呢?原来,自然界的木耳含有一种对人体有害的物质,只有经过晒干、精制后才可除掉这些有害物质。因此,以前我们只能吃干木耳了。难道不能让它改变一下吗?这点问题难不住生物学专家黄润阳教授。现在的黄金木耳就是运用生物技术改良后的品种,既保留了营养成分,也除去了毒素,让人吃得非常放心。而且,还能现点现吃,绝对能迎合佛山食客的高要求。

  看着它们一个个生长在营养土中,非常可爱,喜欢哪一丛,马上点马上洗,再经过名师的巧手,很快就能端到饭桌上,这种奇妙的感觉就像变魔术一样。夏日凉拌虫草花黄金木耳,来个透心凉;也可以加上汤浸,鲜甜美味;或炒个猪脸肉,香气扑鼻。黄金木耳口感佳、养生健体食疗功效好,多尝尝肯定能与亚健康“拜拜”。

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