当前位置:佛山资讯网 - 佛山美食 - 美食菜式专栏

美食店:羊门小将桂城店

菜 式:烤羊腿


烤羊腿怎么做才好吃?其实烤羊腿的做法非常简单,并不一定要看烤羊腿做法的视频菜才能学会,跟着烤羊腿的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

 

烤羊腿的做法
 
取剁去小腿的羊腿一只洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深至骨,放入烤盘内,加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块,再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品;

放入烤箱,烘烤约四小时左右,等汤近无,肉干呈酱红色时即可出炉,整羊腿盛盘上桌,用刀切割成小块,供佐酒下饭。

菜品特色:

      目前,烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤,在掌握火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后,对选料之精、造型之美、口味之香,无不交口称赞。

饮食小常识:

      烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。

相关菜式
  • 喷喷香的葱油饼
  • 西式做法新派菠萝
  • 羊肉松焗饭
  • 麻婆豆腐
  • 藤椒农家鸡
  • 黑竹笋香鸡
  • 烟肉薯仔炒鸡蛋
  • 红烧羊肉炖萝卜

热点菜式


一口价商品