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美食店:佛山蓝月亮西餐厅

菜 式:香甜糯米菠萝饭的做法


 

 

好香好甜,好浓的菠萝香味,原本傣家的菠萝饭材料很简单,只有糯米,冰糖和菠萝,因为我不喜欢吃太甜的,所以放了很多果干和蜜红豆以减少糖的量。第一次下冰糖时不用下太多,如果蒸好后觉的不够甜,还可以乘热加点细砂糖拌匀补救。里面原本是加点猪油,我换成了橄榄油,不但健康,而且冷了也一样能吃。

德国乐意锅海德煲,除了可以煮汤,煮面外还可以用来蒸东西。网锅和汤锅之间有20mm的间隙,这个间隙刚好可以放1.5L的水,因海德煲具有良好的密封性,所以水份不容易煮干。1.5L的水用中小火可以蒸40分钟时间,水量才会降到锅底位置。但要注意的是不要太长时间,也不要用太大火,否则锅内的水会烧干,要及时添加水份。

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