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美食店:金城大酒店

菜 式:蜜汁烤叉烧 保持叉烧肉质鲜嫩多汁


今天上的是咱们广东人最喜欢吃的蜜汁叉烧,跟以前上过自制蜜汁肥叉烧做法和腌料稍微有点不一样,可是这个做法能保持叉烧肉质鲜嫩多汁,更加好吃。秘诀就是在烤的时候,用锡纸将肉包起来烤30分钟,然后把锡纸取走,在猪肉上再涂一层蜂蜜,然后放入烤箱再烤10分钟让其上色。这个方法烤出来的叉烧肉质鲜嫩多汁,绝对有烧腊档的水准。

 

 

 

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