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美食店:黄但记陈村粉

经营菜系:粤菜

联系人:
电 话:0757-23355049,23330218
传 真:
地 址:顺德陈村名苑楼地铺

寿司陈村粉

 

松茸牛柳粒

 

煎酿陈村粉



 

黄但记陈村粉食府



 

卤肉陈村粉




 

凉拌陈村粉

      陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇,已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。

  陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。

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