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美食店:南堤河鲜坊

经营菜系:粤菜,其它

联系人:
电 话:0757-23354993
传 真:
地 址:顺德区陈村镇谭村渡口

     

      南堤在河塘上建起竹棚,传承了顺德朴实的农庄风味。农庄前后被两个荷花池包围,正值花期,粉色荷花美得娇嫩欲滴,眼前一片“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景。给南堤加分的不只美景,这里的真材实料的农庄美食才是一拨拨食客慕名而来的真实原因。

  新塘特色鲮鱼包便是其中之一,不少食客都是冲着这味菜而来。鲮鱼包乍一听让人以为是用鲮鱼做馅料的包,谁知上桌却发现其个子小巧,相貌颇像云吞。吃起来“云吞皮”薄如蝉翼,口感弹牙烟韧,肉馅鲜味十足。后来,才知道原来这“云吞皮”全由鲮鱼肉“挞”出来,绝无一粒面粉。做法当然考功夫,先用人手将鲮鱼肉刮出,不断摔打起胶,再制作成薄如纸的“云吞皮”,包裹用鱼肉和猪肉调成的馅料。

  来到南堤,西江河鲜和特色农家菜都不能错过。西江虾个头虽小,但胜在肉质甘甜。荔枝木烧鹅,烧鹅皮脆得像在咬薄薄的脆饼,带着丰富的油脂香,鹅肉配着酸酸甜甜的酸梅酱,添香提鲜,又解油腻。酿辣椒和大包也是“点击率”颇高的菜式,辣椒煎至爽脆微焦,鲮鱼肉鲜甜可口,自然而纯味;大包传承了农庄大包的特点,个头大,份量十足,包子松软,叉烧馅香浓。还值得一提的是,这里的芝麻糊都是由专人在现场用石磨源源不断磨出来,新鲜而且细腻甜美,有兴趣,还可以试试自己去拉拉石磨,感受“一分耕耘,一分收获”的快感。

荔枝木烧鹅

 

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