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绝美秘境!佛山300亩连绵茶山,迎来最佳采摘季

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来源:佛山新闻网

   春雷声响,春茶迎黄金采摘期啦!在佛山,有一处隐藏于郊野的神秘老茶园。连绵起伏的原野上,300亩茶田整齐有序漫山遍野郁郁葱葱,茶香芬芳四溢。(茶园免门票观赏)。

   

  对川茶园:鲜为人知的秘境

  这处鲜为人知的秘境便是佛山高明对川茶园,距离高明城区15公里,高明大道从茶园边缘经过。始建于1952年,对川茶园有着60多年的历史,是珠三角地区少有的茶园,今年主要种植云南大叶、英九等品种。

  

  

  这里青山坐落四周,湖泊依山环绕,湖光山色两相宜,放眼望去尽是青翠欲滴的茶树。置身茶园,细雨滋润下的茶枝芽新叶绿,轻吐芬芳。春风拂面,空气间飘扬着淡淡茶香,沁人心脾,十分惬意。

  

  

  对川茶园的地形以小山丘、台地为主,平均海拔33.6米,山丘坡度平缓,独特的酸性红土壤,正是天然的种茶沃土。也得益于这一特殊土质,对川红茶比其他地区所产红茶多了一味微甘。

   

  采茶、制茶、品茶,时至今日,对川茶园仍然保留原始农耕时代的传统风情与韵味。

  

  

  

  采茶:当下谷雨采摘正当时

  谷雨前后,气候温暖湿润,小芽迅速长成鲜叶,正是采茶制茶的大好时机,当下茶园30多名茶农们正赶在谷雨前采摘优质茶叶,以便制作甘醇的“清明茶”。

  

  

  

  茶农们穿着各色衣衫,戴上手套,背着竹筐,戴上斗笠,穿梭于茶园间。每人分配一行,错落有致,十分热闹。采茶看似简单,实则需要丰富的经验。品质上佳的茶叶当属茶尖尖上的“一芽两叶”。

  茶农黎阿姨凭借自己多年的采茶经验,能迅速判断找准最嫩的茶叶,一天下来能采摘30斤茶叶。

  

  

  只见她认真专注,眼神紧跟着手的移动方向,找准茶叶后左右手一齐采摘。上下翻飞的巧手,十分娴熟,不到一分钟,手上就满满一大捧新鲜茶叶。

  

  

  

  手捧嫩绿的春茶,丰收的喜悦,写满了脸上。随后她又将采摘下来的茶叶放置于竹篓中,听说这样有利于茶叶保鲜哟~

  

  

  

  

  制茶:今年预计制成春茶2000斤

  鲜茶叶采摘后,对川茶园采用最传统的方式制茶,保留茶叶的原汁原味。鲜茶叶,经过萎调、揉捻、发酵、烘干四道工序就可制成红茶;如经过杀青、揉捻、炒干,就是绿茶。但如果将炒换成烘干,绿茶就成了青茶。今年,对川茶园预计制成春茶成品产量为2000斤。

  

  

  萎凋是指在一定的温度、湿度条件下均匀摊放茶叶,使茶叶散发部分水分,茶叶色泽暗绿,青草气散失。对川茶园厂房内的竹筛用于萎调,散发着浓浓的茶香。

  

  

  

  采摘的鲜叶从下锅到出锅,环环相扣,其间,锅不离茶、茶不离锅。炒茶过程全程高温,无论是杀青还是炒茶,温度都在150℃~200℃之间,即便是粗矿、耐高温的双手,都免不了烫出水泡的疼痛。在对川茶园,这群老茶工坚守在制茶一线,严格把握每一个细节,呈现味道至佳的茶叶。

  

  

  品茶:对川清明茶更为清淡甘甜

  漫步茶园,在半人高的茶树中间穿拂,手中触摸每一片茶叶的脉络,留有淡淡清香。随手摘下一片嫩叶,放入口中细细咀嚼。这样未经加工的茶叶苦中带甘,回味悠长,别有一番滋味。

  

  

  对川茶园主要采摘的茶叶有春夏秋三季茶,当下采摘的春茶因春天万物生发,雨雾朦胧,有清新的草木香气,味道更清淡甘甜。

  

  

  亲身体验采茶制茶乐趣

  上个世纪80年代,对川茶园最高年生产量加工能力达到50吨以上,茶叶曾远销至港澳、东南亚地区。而其所产的揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶等,馥郁香醇、爽滑色浓,被茶客冠以“对川茶”之名,盛极一时。

  

  

  

  而今时移世易,茶园的规模已经逐渐缩减。但对于当地人而言,这是一种愈久弥香的味道,与外地茶有着微妙的区别。在他们眼里,外地茶总是替代不了这一份最纯的味道。

  

  

  又到茶叶飘香时,摘一叶新茶,品一缕茶香。跟着茶农,背着篓儿,在绿茵茵的茶园中亲手采茶;在茶艺师傅的指点下,学习传统的炒茶、泡茶技术。趁着大好春光,来一趟茶园之旅吧!

  

  

   游玩攻略

  1、佛山市高明区对川茶园

  导航:百度地图直接导航定位“对川茶场”即可

  地址:广东省佛山市高明区杨和镇四环路北350米(长腰岗)

  门票:免门票

  

  2、茶园附近的“大沙水库鹭鸟天堂”也是不错的游玩地。赏茶摘茶后,小伙伴们还可以去看鹭鸟齐飞哟~

  导航:直接导航“高明大沙水库”即可