Baxter Inn

　　澳大利亚人在这个前十名里只排到了第七，但是令人惊讶的是，悉尼打破了这个界限。许多年墨尔本在盎司器里制作他们的混合饮品，比如黑珍珠(Black Pearl)酒吧，以此打开了另一端世界的鸡尾酒文化。但是悉尼驾驶汽车的法律让更多的人以个体的形式去酒吧。当这些操作者们蜷曲他们的翅膀，他们便让这个地方成为世界上最令人兴奋的饮酒城市之一。

　　巴克斯特旅馆(Baxter)是一个典型的成功例子。由詹森-斯科特(Jason Scott)和安东-福瑞迪(Anton Forte)两位先驱创办，而在他们创建的帝国那还算是第二位的，阴松主题酒吧(Shady Pines Saloon)的成功才是第一位的——一个从浴缸中倒出的优质饮料简陋的“狂饮房间”。

　　巴克斯特(Baxter)的经营看似平常但是融入了悉尼最高档的中心商业区。因此新兴的低级娱乐场所影响了周边环境，同样有一些更加豪华的装置和设备类似一种从乡村到爵士音乐风格的转变。路易斯-杰弗里(Lewis Jaffrey)在这些人当中，他是一个以自己的鸡尾酒进军许多高质量酒品的国际处所。