龙江乌酱“香”进顺德区非物质文化遗产代表性项目
8月18日
佛山市顺德区人民政府公布了
顺德区第十批非物质文化遗产
代表性项目名录
龙江的酱料制作技艺(龙江乌酱制作技艺)
成功入选传统技艺项目类别
👏👏👏
鲜中带辣
这是乌酱独特的龙江味
早前,央视纪录片《辣椒的征途》就将目光聚焦过顺德龙江乌酱,展示了其独特魅力。
有别于川菜、湘菜的重口味,顺德菜流露的是一种岭南水乡特色味道,既要保持食材鲜味,又有味道上的刺激,聪明的顺德人研制出一种独特的酱料 ——乌酱。
乌酱,又称龙江乌酱,是顺德传统的调味酱,用黄豆、辣椒、蒜头等各式香料制成的类似豆瓣酱的酱,以“惹味”闻名。
黄豆的清香,蒜蓉的浓烈,还有辣椒的热情,醇香微辣,将食材鲜味都带了出来,味道独特。
龙江乌酱入菜,可捞、可焖、可煮、可焗,是龙江人钟情的“万能”搭配酱料。
在从前,不少龙江家庭都会制作乌酱,用来为鱼肉菜肴添点味;时至今日,乌酱仍然代代相传,特别是逢秋冬时节,乌酱广泛见于酱鱼干、盘龙膳等菜式中。
龙江酱味不光是先祖遗传下来的秘方材料,更是桑基鱼塘历史的见证者,在龙江人心目中仍占据着不可撼动的地位。
一勺乌酱
调出的是好味道
沉淀的是老传统
如今它入选
顺德区第十批非物质文化遗产
代表性项目
这份独特的龙江味
注定会继续飘香在未来的好日子里


禅城山姆项目
刷新建设“进度条”!
石湾商业配套即将大升级
来看看最新进展吧~
禅城山姆项目
地下室正在冲刺“封顶”
预计明年8月交付
近日,中建三局禅城山姆项目正在如火如荼地进行中,冲刺9月上旬地下室全面封顶的关键节点。工地现场,工人们麻利地绑扎钢筋、架设模板,塔吊的巨臂在空中稳稳挥舞,吊装着各种建筑材料。
禅城石湾山姆项目总投资6个亿,占地超过38亩,将打造一栋地上两层、地下两层的大型商业建筑。自2024年12月开工后,荒地开始“变身”,3372根工程桩也稳稳地扎进了地下,为项目打下了坚实基础。期间虽然遭遇雨水天气等影响,但项目整体推进顺利,计划9月上旬完成46000㎡的地下室主体作业。
待地下室顶板封顶后,地上两层的建设将立即无缝衔接,主体结构将紧锣密鼓地向上推进。与此同时,地下室内支撑模板的拆除工作也将同步穿插进行,为后续工程腾挪空间。紧接着,地下室的初步装修和机电设备安装等精细化工程将全面铺开。预计在2026年春节前,项目主体结构将完工。春节过后将进入现场施工调试,确保2026年8月顺利交付项目。
项目的建成将完善石湾区域商业服务配套,优化城市商业供给,导入更多元的消费业态和更高品质的消费选择,增强石湾的商业层次和吸引力,引领高端消费潮流,进一步提升石湾的商业价值、生活价值和投资价值。
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