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你想要的鲜、嫩、香、甜都在这儿!

时间:2019-11-09     人气:793     来源:佛山新闻网     作者:admin
概述:在佛山南海里水,有一间特色酒楼“福满园”。餐馆由来自广宁和阳山的强哥夫妇经营,阳山鸡、阳山芥菜、广宁竹虫……他们对家乡的爱通通化作了美味佳肴,吸引无数佛山街坊前来品尝。......

  在佛山南海里水,有一间特色酒楼“福满园”。餐馆由来自广宁和阳山的强哥夫妇经营,阳山鸡、阳山芥菜、广宁竹虫……他们对家乡的爱通通化作了美味佳肴,吸引无数佛山街坊前来品尝。


  一份美味,跨越600多公里路


  十几年前,强哥夫妇跟着南下打工的浪潮来到了南海里水,创立了“福满园”酒楼。酒楼主打阳山和广宁的有机绿色农家菜,而美味背后是一份跨越600多公里的坚持。


  晚上10点结束晚市后,强哥夫妇便驱车去到300公里外的阳山小村落,凌晨4点爬起来去菜场摘菜,再在早上十一点前赶回酒楼。


比成人手臂还要长的阳山芥菜


  这是强哥夫妇一天的日常。来回600多公里,少于五小时的睡眠,在强哥看来,这些累都抵不过食客吃到芥菜时发自内心,满足的笑容。


  阳山芥菜


  鲜、嫩、香、甜样样齐全


  阳山鸡、阳山芥菜、广宁竹虫、黑山羊……你想品尝的鲜嫩香甜,在这里都能寻觅得到!


  皮薄味香的阳山鸡


  在广东以鸡扬名,阳山县是佼佼者。“福满园”精挑细选从小以糠饭、玉米喂大的养足365天的阳山鸡。每日专车专程运送,奔赴在美食之途上。


  肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆,肉质紧致弹牙却不干柴,越嚼越香的滋味令人难忘,无需姜蓉已足够精彩。


  肥瘦均匀的黑山羊


  除了品尝阳山菜,你在这里还可以品尝广宁特色菜。根据时节,“福满园”选用广宁新鲜、肥瘦均匀,肉质爽实,质量稳定,且膻味不明显的黑山羊。


  运回佛山鲜宰后,采用传统方法烹制,先用禾秆草原只烟熏,熏至外皮变为金黄色,散发出淡淡的田野风味,再加上陈皮、老姜等焖制而成,这样羊肉的口感更有嚼劲且鲜美软嫩,香味四溢。


  鲜嫩肥美的竹虫


  夏末秋初,虫蛹出没,广宁的竹农,便全副武装地到青竹林中,揪出藏身在竹筒根部的竹虫。


  竹虫白白胖胖,形似虫草,富含丰富的蛋白质和氨基酸,为了完美保留竹虫的甘香味,酒楼通常都是用最简单的方法处理。


  首先从虫尾剪开小口,清洗后放入油锅,当颜色透黄时捞起,等油晾干,再倒入炒锅,配以香料等爆炒,一盘五味俱全的香炒竹虫就完成了,经过烹饪的竹虫,肉质Q弹,鲜嫩肥美。