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南海狮山官窑生菜会来袭!抢花炮、生菜宴通通有!

时间:2023-02-12     人气:966     来源:南海狮山     作者:
概述:官窑生菜会是官窑独特的民间民俗庙会。“官窑生菜会”源于明代、兴于清代、盛于民国初期,并延续至今。“官窑生菜会”于2007入选佛山市首批非遗项目......

官宣啦!!!


一年一度的狮山官窑生菜会


将于2月16日(正月廿六)如期举行


醒狮表演、抢花炮、


逛庙会、生菜宴……


热闹民俗活动场景将再次上演!


生菜会初定于凤山古庙举行


旨在还原民俗原生态


据介绍,官窑生菜会是官窑独特的民间民俗庙会。“官窑生菜会”源于明代、兴于清代、盛于民国初期,并延续至今。“官窑生菜会”于2007入选佛山市首批非遗项目,2009年被评定为广东省非遗项目。


抢花炮是生菜会的“重头戏”,花炮共分为六炮,包括头炮、二炮、三炮、闰三炮、五炮和六炮。其中,以抢得闰三炮为贵,该炮又名丁财炮。


官窑生菜会民俗起源于凤山古庙。凤山,是官窑水道河畔一红色砂岩小山岗,地形似凤,古时传说曾有凤来仪,故名凤山。唐代建有凤山古庙,庙内供一尊白衣观音大士像,相传民众求子,颇有灵验,故又称白衣观音庙。


每年正月廿六是白衣观音诞,也是观音开库日,各村求子夫妇聚集在白衣观音庙,拜观音,啖生菜,求子求福,是为“庙会”,后逐渐被人们称为“生菜会”,参加的人众多,活动内容也比“庙会”丰富。清代生菜会的活动主要有拜观音、吃生菜包、看大戏、摸石螺(生子石)、抢花炮等。


在凤山古庙举行生菜会,保留了这项民俗的“原汁原味”,可以让游客有更多的代入感。


万物皆可包,万事皆如意


南海名宴官窑生菜宴


广东人讲究吃,更讲究意头,生菜会吃生菜包,取其“生财”、“包生”之意,寓意观音送子、添丁发财。


所谓生菜包,是取合适大小生菜叶铺在手心,根据自己的口味放入粉丝虾米、酸菜炒蚬肉、炒饭等,将生菜叶包成小包,蘸或不蘸酱料均可食用,脆嫩爽口、韵味香浓,老少皆宜。


2022年2月,南海区餐饮业协会发布《南海名宴官窑生菜宴》团体标准,规定包生菜、酸菜炒蚬肉、粉丝虾米、茨菇焖猪肉、炒饭为生菜宴中的必备菜品。其中生菜寓意生财、茨菇焖猪肉寓意人丁兴旺,腊味炒饭寓意五谷丰登、粉丝寓意长寿……因此,生菜会吃生菜包是必不可少的活动。


另外团体标准还收录了白切鸡、烧肉、炒肉丁、金沙爽皮鸡等10余种菜品,创新突出生菜宴的包罗万有,进一步提升官窑生菜宴的品牌。

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