佛山地标见证城市巨变！

  繁华的汾江路，将黎冲分为了上村和下村。

  百度查找名字“li chong”，弹出来好几个不同的名字，黎涌？黎冲？藜涌？究竟哪一个是它的名字？今日，旅游君就带你走进这个秀水状元古村。

  黎冲村，位于禅城区石湾镇街道的中部 ，一千多年前，黎冲村的先祖从南雄珠玑巷迁徙而来，进入珠江三角洲的腹地，依赖东平河畔这块沃土及如网的河涌，繁衍生息。

黎冲上村全貌（摄于2017年4月）

  关键词：水

  据传，黎冲村建于五代时期，当时村前有小河名九曲水，行如藜杖，故名藜涌。后亦有简写成黎涌，或雅称黎水，20世纪60、70年代，又简化成黎冲村。

黎冲下村全貌（摄于2017年4月）

  弯弯九曲水，滋养了黎冲这方沃土。

  屈龙角涌和澜石大涌从村前流淌经过，村内一大片鱼塘连绵，还有各类池塘，甚至状元井千年不枯不腐，至今清幽透亮，“水”对于黎冲村的重要性可见一斑。

  关键词：广府民居

  漫步在黎冲村，随处可见传统的广府民居。而其中最具代表性的当属位于黎冲上村的简地坊民居群。说起简地坊民居群，就不得不提起一位黎冲人至今仍引以为傲的“同乡”——简照南。

  历史链接

  据统计，村里现存20多座广府民居，均为清代建筑，每座建筑风格相似。均为硬山顶，人字山墙，屋内前天井后厅堂、天井两侧廊，后廊作厨房，前廊为门廊，厅堂两侧为厢房，是当地最典型的三间两廊民居建筑。

  1915年，广东遭遇特大洪灾，村内祠堂、房屋被毁。1916年，爱国华侨实业家简照南捐出巨资救济灾民、复建祖祠和被毁房屋，不分贫富亲疏，每户1间，这些房屋就是整齐划一的简地坊民居群。

  当年，民居群共有50间房屋，现大部分已改建楼房，余下9间零散分布在原址。

  除了民居群，在黎冲村内至今还有另一个地方也和简照南有着紧密关系。那就是，村里的佛山市文物保护单位——绿瓦茶亭。

  茶亭原是为村民免费赠医施药，路人村民劳累歇息的地方。因其凉亭上盖铺绿色琉璃瓦，故名“绿瓦茶亭”。

黎冲村绿瓦茶亭

  历史链接

  绿瓦茶亭，始建于1920年，由简照南为纪念其母亲而出资兴建，牌坊上有中华民国临时大总统（徐世昌）题颁的“义行可风”题匾。茶亭周边墙壁有“劝孝文”“戒赌文”“戒烟文”等诗联，营造出廉洁尚文的好风气。

  错落有致的亭台，四周成荫的绿树，池中盛开的美人蕉，休闲的凉亭，如今绿瓦茶亭也为村民提供了一个休闲散步的好去处。

  关键词：状元井

  弯弯九曲水，地灵状元村。

  黎冲村有着丰富的历史文化底蕴，人杰地灵，素有“状元村”之称。南汉时出过简文会状元，明代出过伦文叙状元，近代出过南洋兄弟烟草公司创始人——简照南、简玉阶。

  穿过喧闹的街道，在黎冲上村拥挤建筑的缝隙里，藏有一口古井，人称“状元井”。井水深幽清澈，流经千年而不腐。这口井的水非同一般，因为它哺育了两位状元，一位是简文会，一位是伦文叙。伦文叙还教子有方，一家父子登三元（状元、会元、解元），伦文叙的三个儿子后来也均中进士。因此，民间也流传着“一井二状元，一家四进士”的佳话。

  历史链接

  “状元井”又叫“鳌头井”，是南汉使用至今的古井。开凿至今已超过一千多年。井口圆形，直径0.53米，有高出地面0.25米的麻石井圈；井壁下部方形，故名“方井”；井壁以青砖叠砌，井底有石，耸起如鳌头，因此又名“鳌头井”。

状元井现为佛山市文物保护单位

  关键词：伦宅碧塘

  在一路之隔的黎冲下村，也盛传着另一个状元故事。

  在该村南伦世祠旧址前左右两边分别有一座状元桥、红花桥，均建于2002年，为纪念伦文叙衣锦还乡，从佛山走着丝绸铺就的路返乡而建。

状元桥

红花桥

  两桥均为三孔石拱桥，桥面两侧有石柱、石栏，栏板上雕刻着花鸟图案和吉祥字样，两端的石柱上各有一个石狮子。两桥之间观音塘中由九曲桥横过塘中心，桥中有观景亭。

  每年正月初开笔礼后，期望子女读书成才的家长会带着子女走走状元桥、红花桥，讨个好兆头。这也成了黎冲十二景之“伦宅碧塘”。

  秋风起，粉葛靓。高明近万亩的粉葛迎来丰收啦！跟着小编，探寻这份佛山美味！

  高明合水粉葛是佛山人记忆里的秋天味道。高明合水粉葛在10月末到12月迎来丰收期，现已新鲜开挖陆续上市，小伙伴们有口福啦！无渣！可以生吃的粉葛，肉质粉嫩；爽口！咬一口卜卜脆；清甜！微甜带甘，滋味无穷。

  合水粉葛：国字号产品

  合水粉葛，广东省佛山市高明区特色农产品，国家地理标志保护产品。在高明更合镇，各村几乎家家户户都有种植合水粉葛。

  虽然合水粉葛的外表带着一股“土味”，个子似纺缍，黄表皮皱巴巴的。但其甘甜、多汁的口感征服了许多人的胃！如今，“合水粉葛”已成为国字号产品，入选2017年全国名特优新农产品名录。

  高明更合镇是合水粉葛种植的最大“根据地”，也是广东省最大的粉葛种植基地。2017年，合水粉葛种植面积达0.9万亩，年产量1.35万吨。预计2018年，合水粉葛的年产量能达1.25万吨，年产值能达5412万元。

  粉葛耐旱不喜湿。高明独特的砂质土壤，有利于粉葛块根淀粉的转化和积累，让合水粉葛肉质结实、含水量高。因此，合水粉葛的口感比别的粉葛更爽口、无渣！

  250天“酝酿”的秋天美味

  在凤凰山脚下的更合水井村，粉葛是村里的主要种植农作物。每年2月，村民就陆续在自家田地里栽上粉葛苗，辛勤施肥、盖土、扶苗，一直照料到11月粉葛才陆续收成。一般市面上的粉葛是150天就上市，而在这里，要经过250天的耐心等待。

  水井村村委书记黄剑平说：“只有葛色正常，葛形呈榄核形而且饱满，单条重1至3斤，才是一条靓葛！”今年，受强台风“山竹”影响，水井村合作社收成的靓葛比去年要少，原本亩产1~1.5吨，如今只有0.8吨左右。而好的粉葛能卖到8千元/吨，比普通粉葛贵30%。

  百变多味的粉葛宴

  一块并不起眼的粉葛，在高明人手中可以弄得“出神入化”，从主食到菜肴，再到糕点甜品，粉葛变得“无所不能”。

  粉葛猪骨汤

  秋冬季节里，粉葛汤是高明人熟悉的味道。粉葛搭配猪骨煲汤，不仅能除脾胃虚火，还能生津止渴，绝对是一道让人元气满满的靓汤。

  清蒸合水粉葛

  因为土质关系，合水粉葛少渣多汁，本身就有甜味，质感非常粉。将粉葛切片清蒸后，无需别的蘸料就够清甜有味！

  粉葛炆扇鸡

  长时间的焖煮，粉葛的味道慢慢渗入到鸡肉里面。咬一口鸡肉，又香又滑！

  粉葛酿鱼饼

  当曾出现在《舌尖上的中国》的均安鱼饼，遇上滋润清凉的合水粉葛，就是一场酥脆又清甜的舌尖盛宴！

  粉葛扣肉

  粉葛与肥瘦相间的五花肉一起烹制，滋味相得益彰。粉葛厚实的口感和五花肉的软滑完美结合在一起，幽香让人胃口大开。

  粉葛木耳浸竹笙

  新鲜的粉葛加上软糯的木耳与竹笙，下水熬制1个多小时，一道营养又美味的全素佳肴就大功告成啦！

  寻味指南

  坐标：佛山市高明区更合镇水井村

  坐标：高明区更合镇巨泉村委会田村经济合作社