> 让人又爱又恨醋米鸡,味道太销魂了!
详细内容

让人又爱又恨醋米鸡,味道太销魂了!

时间:2019-12-19     人气:1359     来源:佛山新闻网     作者:admin
概述:醋意坊严格按百年传统菜谱制作醋米鸡,煲煲熬足一个钟,每天只卖20煲,这里的醋美食凭口碑吸引了中山、香港、澳大利亚各地吃货到访觅食!最高纪录从早上11点满座到晚上11点,每桌翻三番!......

  天然生晒+100天自然发酵+醇香口感


  来南海这家专门做醋的食店尝一口米醋


  就能激起你无穷食欲


  炎炎夏日,无胃口都变有胃口


  醋意坊严格按百年传统菜谱制作醋米鸡,煲煲熬足一个钟,每天只卖20煲,这里的醋美食凭口碑吸引了中山、香港、澳大利亚各地吃货到访觅食!最高纪录从早上11点满座到晚上11点,每桌翻三番!


  菜式样样开胃 呷醋呷五停


  里水百年传统菜式→醋意坊的招牌是里水传承百年的醋米鸡。自制香醇米醋搭配走地鸡、猪手、排骨、黄豆、花生、番薯、梅菜、木耳、鸡脚9样食材。将米醋熬至浓绵后再按照不同食材所需的烹饪时间分别下锅,细火熬足一个钟。


  米醋的微酸刚好中和了肉质的油腻,肉鲜、菜鲜、醋香还有猪手的满满胶质都融在这一口!木耳爽口,猪手Q弹、鸡肉鲜甜、米醋酸咪咪、番薯粉嫩......一锅醋米鸡能让你体验10种丰富口感。


  除了醋米鸡,老板娘还亲自采购每份食材,用心创新多款呷醋菜式。


  每一口都肉汁飞溅→呷醋鹅选用自家吃五谷杂粮长大的瘦身草鹅,用香米醋烹调出的浓厚酱汁煮至鹅肉入味。让客人咬的每一口都有肉汁“吱”出来,搭配清新抗氧化的柠檬,满满夏日风情。


  妈妈的味道→跟外面卖的味精掌翼完全不一样,孔姨的呷醋掌翼有妈妈的味道,皮胶肉实,加入香米醋后口味更独特,软滑而不腻。


  入口脆香、酸甜可口→最抢手的要数呷醋花腩。老板娘每天5点就去市场采购新鲜的土猪肉,用开胃米醋焖煮后微微炸至酥脆,醋香中夹杂土猪肉香,一上桌筷子就要动起来!


  媲美泰国冬阴功汤→将夹杂着炒黄豆的面粉团、鲜虾、豆角、节瓜和新鲜辣椒煮成一锅,这道可以50后传统辣椒汤就诞生了。


  辣椒的辣将节瓜、豆角与虾的鲜味双倍放大,这锅融合了旧时农民智慧的杂烩汤,简直鲜出新高度。


  虾需当日煮当日买,想吃的朋友需要提前电话预定哦


  手工磨制的怀旧经典→老板娘还会赠送每围客人一款50后怀旧米糊,和大家一起品味旧时味道。米糊都是人手当天磨制,米香十足,每一口都是天然的味道。


  炎炎夏日怎么少得了几碗消暑靓汤,孔姨专门收购云南、长白山当地鲜味为街坊煲靓汤。


  彩云之南的山间鲜味→松茸鸡汤所选用的松茸是从云南当地收购回来的,搭配足日走地鸡,一个个野生姬松茸漂浮在汤面上,喷出浓郁菌香。


  来自长白山的生晒人参→与批发市场里颜色发暗的山参不是一路子货色,人参鸡汤所选的是长白山人参,五岁以上的小朋友都可以喝,汤色清,参味纯,温补提神,解救你的夏困。


  连甜品都是一级的味道→最惊喜的莫过于这款饭后甜品——香甜布丁,用英国进口的牛奶制成,淡奶油和焦糖的结合,配合得恰到好处,是南小游吃过最香浓的布丁~


  五年用心研制最“正”香米醋


  醋米坊拥有自己的天然晒醋场,共酿制米醋300埕。每一缸米醋都要历经20多道工序、100天自然发酵才可食用。


  “吃醋是我们的传统,夏天割禾的时候,大家都会靠喝醋来消暑。”孔姨自小就喜欢米醋的味道,五年经过数次的失败才酿制出不加任何添加剂,天然生晒的香米醋!香米醋发酵程度属于高级的酶(酵素),所以不会带有任何臭味,反之入口醇厚,酸度适中,细细品味还有淡淡酒香。


  醋意坊环境很古典,木质的桌椅坐着很舒适~各位小仙女在这里拍照打卡完全没压力。天花板还挂满了各种灯挂饰,设计很用心!


  觅食地址


   佛山市南海区里水镇艺术河畔1号楼102号铺


  电话:0757-85621061

(声明:凡转载文章均是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时处理,谢谢!)