海珠区干部职工驰援抗疫一线，坚决打赢疫情防控阻击战

　　近期，广州市疫情呈现多点散发严峻形势，为及时掌握市场价格动态，准确分析研判市场价格运行情况，番禺区精准监测、快速出击，全力以赴维护重要民生商品价格和秩序稳定。

　　番禺区专门印发《番禺区重要民生商品价格监测工作实施方案》《番禺区价格异动应急预案》，明确组织体系、异动分级、监测预警、应急处置、应急响应和终止等任务，优化价格监测体系，健全价格异动应急机制，加大部门协同联动，严格执行领导带班和24小时值班值守制度，落实工作责任，畅通信息渠道，增强应对和处置市场价格异动整体调控合力。

　　番禺区要求16个镇、街结合疫情防控推荐价格监测定点单位，将原有9大监测点扩充至22个；对辖区41家经营面积大于1000平方米商超进行线上问卷调查，结合市价格监测商品种类及《中国居民膳食指南（2022）》，由原有50个重要民生商品监测目录调整扩充为蔬菜、畜禽肉、蛋、水产品、烹调油等九大类别共86个。同时，加强监测数据分析，准确把握市场价格走势，及时发现和报告可能引发价格异常波动的苗头性、倾向性、潜在性问题，尽早预警处置，为领导决策提供有力依据。

　　番禺区重点加强南村镇里仁洞、大石街河村、大龙街旧水坑村、洛浦街等重点防控区域内部农贸市场、肉菜市场及超市应急价格监测，在重点防控区域内设置临时价格监测点，启动“日监测”应急任务，加大监测频次，实行每天两报制度，并组成检查小组实地价格巡查。10月以来，全区固定和临时监测点共上报价格监测数据4000多条，出动80多人次对200多家批发市场、农贸市场和大型商超进行价格巡查。目前从各监测点情况反映，“菜篮子”“米袋子”“肉盘子”市场总体销售秩序良好、供应充足，价格保持平稳，暂未发现恶意囤积、哄抬价格、串通涨价等违法行为。

不仅“食在广州” 更是“食得放心”

  近日，经国务院食品安全委员会批准，广州正式命名为“国家食品安全示范城市”，成为广东省两个入选城市之一。

  “国家食品安全示范城市”称号，是城市食品安全治理水平的国家级荣誉。自2015年启动创建以来，广州市健全食品安全全链条监管，建立科学的食品安全风险管理体系，实现食品安全智慧监管提高监管效能，进一步擦亮“食在广州，食得放心”金字招牌。

  全链条监管——肉菜鱼“天天快检、日日公示”

  广州人吃东西讲究新鲜，喜欢到农贸市场挑选最新鲜的蔬菜肉蛋。在农贸市场，索证索票制度，和对肉、菜、鱼等主要食用农产品进行“天天快检、日日公示”已是“标配”。据统计，每年食品快检超200万批次。

  不仅是线下菜市场，“线上菜市场”同样在建立快检制度。今年来，市场监管部门陆续在全市大型生鲜电商总仓设置快检服务点，以“一对一”形式，即一家企业至少派驻一名专业技术服务机构人员指导企业建立快检室，开展食用农产品快检，对企业所需快检试剂，市场监管部门予以大力支持。今年以来，盒马鲜生、朴朴、京东七鲜、美团买菜等新业态累计快检14.37万批次。

  “毕竟是吃进去的食物，‘你送我检’活动应该多搞。”今年初，在白云区一家农贸市场举办的食品安全“你送我检”活动上，把刚买的芹菜送检的徐小姐说。当天活动中，检测机构对蔬菜水果检测了农药残留项目，对畜禽肉及副产品检测瘦肉精、硫铵、四环素等项目，对水产品则检测氯霉素等项目。同时，市场监管部门还对市场内档口进行突击抽检，对“三棵菜”“一枚蛋”“一只鸡”“两盘肉”“四条鱼”共11个品种进行重点抽检。

  据广州市食药安办介绍，广州还从耕地污染、农业投入品等源头治理开始“发力”，不断健全食品安全全链条监管，严格食用农产品种植养殖关、严把食品生产安全关、严把食品销售流通关、严把餐饮安全服务关、严把检验检测关。目前，已实现33家承储政策性粮食企业、55个储备库点管理，对35大类食品、本地在产企业、食品批发市场和大型超市、中央厨房和集体用餐配送单位监督抽检100%全覆盖。近年来，实现年食品检验量超“每千人5批次”。

  智慧平台监管——准确快捷追溯源头

  在一些农贸市场档口，市民可以看到写着“溯源+支付 ‘食安’有保护”的二维码。用手机扫一扫，便能显示档口的证照、进货、快检、监管等信息。点击品种，还能看到产地、货源等信息。档口商户通过及时录入产品名称、数量、产地以及检测等进销货信息，就能形成完整的电子台账，一旦发现问题产品，通过系统可准确快速追溯源头。

  这个运用区块链、大数据等技术建设的食用农产品市场销售监管系统，已经在黄沙水产和江南果菜两大批发市场及中心区部分二级农贸市场进行示范推广，通过建立经营者档案、统一电子销售凭证、实施动态实时监管，提高农贸肉菜市场销售监管规范化水平。

  在食品生产环节，智慧平台同样发挥着高效作用。市场监管部门开发应用了食品生产全过程动态监管平台，实现“两个整合”（企业基础数据和监管基础数据整合）、“两个追溯”（企业正向和逆向追溯、全市物料供应商追溯）。也就是说，可以从产品追溯到所使用全部原材料具体批次信息，或从原材料追溯到使用该批次原材料所涉及全部批次产品，全面提升食品安全治理能力。该动态监管平台还开发了“溯源子系统”，能帮助中小型食品生产企业实现溯源。

  一系列信息化技术在食品安全监管的运用，让广州实现了食品监管全过程信息互联互通、资源共享、移动监管、远程监控、智能分析以及精准防控的科学监管模式。

  风险前置管控——让地道美食更安全

  食品安全风险监测是食品安全的一道重要防线，广州建立了食品安全风险立体防控体系，建立健全风险研判、预警机制，对区域风险和各环节风险实行动态管理，将食品安全风险前置管控。

  腊肉制品、生腌螃蟹……这些地道美食的前提是安全，而安全的背后是专业的监测和风险研判。据市食药安办介绍，广州率先建立市级食品安全风险监测和评估中心。实现全市覆盖的食品安全监测网络，探索地区性污染物膳食暴露评估研究。其中，重点关注本地特色食品，及时开展本地腊肉制品、本地种植大米与水果、小作坊生产花生油、生腌水产品等多项特色食品专项监测和风险研判。此外，广州还开展食品安全突发事件风险隐患排查，建立清查台账，明确整改措施，预防食品安全事故。

  广州市民也从创建过程中得到了实惠，食品安全满意度逐年提升。据市食药安办有关负责人介绍，自2015年9月启动创建国家食品安全示范城市以来，广州市不断提升食品安全治理能力和保障水平。近年来持续实现食品安全年抽检超过8万批次、合格率98%以上，食物中毒发生率保持国内较低水平并逐年降低。全市15万家餐饮服务单位量化分级比率达98％以上，“明厨亮灶”完成率达83％，全市学校食堂互联网+“明厨亮灶”实现100%全覆盖。