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【佛山美食】4月吃艾草正当时,原来这样吃效果好

时间:2020-03-31     人气:2177     来源:百度     作者:美食的疗愈
概述:今天我们来分享一下怎么用艾草来做一些小吃,说到艾草很多人立马就想到,艾灸还有用艾草泡脚,因为艾草真的是一个好东西。艾草的食疗作用:艾草对于月经不调 去寒去湿 类风湿等关节炎都有很好的疗效。......

      今天我们来分享一下怎么用艾草来做一些小吃,说到艾草很多人立马就想到,艾灸还有用艾草泡脚,因为艾草真的是一个好东西。

      艾草的食疗作用:艾草对于月经不调 去寒去湿 类风湿等关节炎都有很好的疗效。


第一种:艾草青团(黄油版) 春天和清明很多地方都会做的一种小吃

青团食材:艾叶 碱 糯米粉

青团馅料:紫薯 炼乳 芝士片 红豆 黄油 红糖 咸蛋 肉松(三种馅料)

青团做法:




1. 把新鲜的艾叶洗干净 过一下热水变软 要在水里放一点点碱

2. 把过好水的艾叶放进炸汗机里加一点水打成汁状

3. 盆里倒糯米粉 艾叶汁加进去要揉成不沾水的面团

4. 把面团分成一小团一小团 包上准备好的馅料。

5. 在蒸笼铺上笼屉布 然后蒸15分钟。




小贴士:糯米粉可以买一斤,先倒一半,然后艾叶汁要一点一点加,不要一下子加太多,防止糯米粉少了不成型。

馅料做法:




1. 把紫薯切好上锅蒸熟,然后用炸汁机加炼乳炸成泥,再搓成一圆团压扁在里面包进芝士片然后再搓成圆状。

2. 把咸蛋黄蒸熟,平底锅加黄油,把咸蛋黄加入弄成泥状加上肉松。

3. 红豆用先用高压锅熬煮到软烂,再用炸法机炸成泥关,再加红糖 黄油 芝士片。

小贴士:红糖要用慢火熬,然后再加进去。馅料可以照自己喜欢吃的做,也可以做成咸的,因为家里人喜欢的不同,所以准备三种馅料。

如果有什么疑问可加关注评论哦。

第二种:艾草煎鸡蛋 (这可以当药膳)




食材:艾叶 鸡蛋 麻油

1. 艾叶用水过一下,水里加碱,然后把艾草沥干切成碎状

2. 把切好的艾叶和鸡蛋加一点盐和麻油搅拌均匀。

3. 锅里加油,煎熟 起锅。

小贴士:这款非常简单容易操作。可以经常烧来吃。

第三种:艾草麻糍(改良版)




这款其实是宁波那种的特产,那边做这个艾草麻糍非常的好吃,但是我们没有那工石工具,所以只好做改良版,但是也非常好吃。

食材: 艾叶 糯米粉 粳米粉 松花

1. 艾叶洗干净加一点碱 过一下水,艾叶变色就可以了,再放进破壁机,不要加太多水,弄成泥状。如果太多可以包起来放冰箱,想吃再拿出来解冻。

2. 糯米粉和粳米粉1比1湿合,用开水烫面,凉了之后再揉成团。

3. 把糯米团分成几份 放锅里大概十分钟左右蒸熟,再加艾草团上去,大概蒸五分钟左右,因为艾草本身已经熟了,所以不用太久。

4. 蒸完之后,再把两者搅拌均匀,再揉成圆团

5. 揉成全部融合 表面光滑就可以了。

6. 在案板上洒上松花,再把艾叶团放上去,慢慢擀平,弄成两面都有松花,再切成块装就可以了。

小贴士:还有另外一种吃法,就是锅里加一点油,然后把艾叶团放上去,稍微煎一下,如果喜欢吃甜,可以沾一点红糖,配上一杯茶,真的是非常的满足幸福。

第三种:艾草蛋糕




很多人看到这个,可能会觉得是黑暗料理,其实口感真的很不错,有淡淡的青草香味,入口绵密不干,真的好吃。

食材:艾草 鸡蛋5个 柠檬1个 低筋面料 玉米油 砂糖

1. 锅里加碱加水烧开后,把艾叶过一下,再挤干水分,再倒入玉米油搅拌,然后再剁成泥状(这次不可以用破壁机和榨汁机了,只能自己剁)

2. 把鸡蛋黄倒入艾草泥,然后用手动打蛋器搅拌均匀,分两次加入筛好的低筋面料,搅拌均匀。

3. 在鸡蛋清里加入柠檬汁,低速打三十秒。有大小泡沫后再加一点砂糖,高速打三十秒,有细腻的蛋白出现再加入另一半糖,这次打到蛋白可以提起在打蛋器直立的那种形状。

4. 倒三分之一的蛋白进艾草泥中,翻搅均匀,再把余下的蛋白倒进去翻搅均匀。

5. 把弄好的艾草糊放进蛋糕模具里,抹平。再放入预热好的大概150度的烤箱里,大概40分钟后就可以吃了。

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