【佛山美食】三水西酒蛋散王和西酒萨琪玛
时间：2020-04-06 人气：2909 来源：佛山资讯网 作者：admin
概述：西酒情怀，不仅代表着民间美味，更代表着街坊情义。凭借色泽金黄、香脆可口的口感，西酒蛋散王、西酒萨琪玛成功被评选为“三水十大手信”、“三水非物质文化遗产”，早已成为三水人乃至佛山人钟爱的点心小吃。......
西酒情怀，不仅代表着民间美味，更代表着街坊情义。凭借色泽金黄、香脆可口的口感，西酒蛋散王、西酒萨琪玛成功被评选为“三水十大手信”、“三水非物质文化遗产”，早已成为三水人乃至佛山人钟爱的点心小吃。
西酒生产多种传统糕点，蛋散、萨琪玛、核桃酥、油子棕……后来，蛋散和马仔（萨琪玛）成为了西酒的明星产品，来西酒外卖部购买“孖宝”（蛋散、萨琪玛）的食客络绎不绝。
在多位前辈的悉心教导下，西酒非遗传承人钱桂生从一名学徒转变成为厨艺精湛的师傅。他坚持传统制法，不添加防腐剂，通过了解消费者喜好和市场的需求，对蛋散王、萨琪玛不断改良，直至成品至此。
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