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这种月饼吃了拉肚子?知名公司道歉

时间:2021-09-11     人气:1889     来源:南海市场监管     作者:
概述:9月8日,知乎发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》,并表示的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼......

月饼吃了拉肚子?


前几天


“知乎月饼吃了拉肚子”


冲上热搜第一



不少大V在社交平台发声


称吃了知乎月饼化身喷射战士


难道是知乎月饼不干净?


有科普博主现身


向大家解释了吃知乎月饼窜稀的原因


原来知乎此次定制的月饼


为了追求低糖


将蔗糖替换成了糖醇类物质


如麦芽糖醇等


但是厂商好像忽略了


麦芽糖醇在个体差异间的耐受性


有些人糖醇类物质摄入过多


往往会引起渗透性腹泻


可能会面临以下几种症状:


胀气、放屁、窜稀


按照国家标准


GB2760-2011《食品添加剂使用标准》


麦芽糖醇是可以按生产需要适量使用


从法规上看是没有问题的



9月8日,知乎发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》,并表示的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,忽略用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人不耐受。对于出现不适的知友,提供补救与服务,并召回已发出的月饼。



经常食用糖醇之类的代糖有危害吗?


糖醇本身是一种“多元醇”。它可以从植物中天然提取或通过其他糖来人工合成,比如从白桦树中提取出的天然木糖醇,或者是通过麦芽糖氢化反应制成的麦芽糖醇。


糖醇因为有着热量相对低,甜度又很接近蔗糖、果糖这类简单糖的优势,所以被当做糖的替代品使用。目前开发出来的就有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、异芽酮糖醇等。


零糖、无蔗糖、零卡食品受追捧,但代糖是否真的健康无害呢?


广州医科大学附属第二医院营养科医师曾婷告诉记者,“用代糖来替代蔗糖,能带来口感上的愉悦,但对身体有一定的影响。”


代糖的来源有三种,一种是从植物中提取的天然代糖,比如罗汉果糖和甜叶菊糖;一种是部分天然存在、部分人工合成,比如木糖醇等;一种是纯人工合成,比如安赛蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度浓度很高,但是升血糖指数很低,甚至不影响血糖波动。


但是,曾婷说,“摄入较多代糖会破坏肠道菌群,例如木糖醇,部分人吃多了会出现腹胀腹泻等症状。不少文献表明,吃无糖食品同样会影响胰岛素和激素分泌。还有研究表明,无糖饮料与心脑血管疾病密切相关。”


曾婷认为,代糖按照国家规定的标准范围添加是安全的,但是健康与否都与摄入剂量相关,消费者还是要控制摄入量。

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