【佛山美食】青团做法好简单，清香软糯不粘牙，好吃好做
清明节即将来临，这不仅是意味着又到了踏青郊游的时间，更是各家各户有着做青团的习俗，青团凭借高颜值好口感深得大小朋友的喜欢，清香软糯好吃还不粘牙，这样做的青团有颜又有料，可能多数人会选择在超市买现成的，但其实自己在家做青团也很简单，而且价格还实惠，自己学会了青团的做法，就不用买了，青团的制作馅料比较随意，豆沙馅、咸蛋黄的都可以，完全能按照个人的喜好选择，所以说自己学会青团的做法，想怎么吃你说了算，下面我要分享给大家的是一款花生芝麻馅的青团做法，喜欢的别错过学习。
花生芝麻馅青团的做法：
备用食材：花生150克，黑芝麻80克，白糖80克，糯米粉350克，粘米粉105克，猪油25克，糖粉30克，艾草200克；
制作过程：第一步，首先花生和黑芝麻分别准备出需要的量，将其处理干净后，分别放入锅中干炒至熟，然后将炒熟的花生米去掉外皮，然后将花生米和黑芝麻一同放入在料理机中；
第二步，将其打碎，打好的黑芝麻和花生米放在一个碗中，加上80克猪油和糖粉，用手将其揉成一个团子，然后分成一个个大小适中并且均匀的小团子，放入冰箱冷冻一会；
第三步，艾草事先处理干净后将其打成汁，糯米粉、粘米粉、白砂糖和剩余的猪油放入一个碗中，分次少许加入艾草汁，然后将其揉成一个面团，分成一个个大小适中的团子；
第四步，待馅料团子差不多冷冻2个小时候，即可取出来，将其按压成圆饼状，放入一个馅料，收口捏好，然后搓成圆球，按照这个方法依次做好所有的，摆放在蒸屉中；
第五步，锅中添上水，放入青团，锅开后蒸制8分钟即可关火，出锅后趁热在表面刷上油即可。
小编总结：清明节吃青团依然成为了一个习俗，所以每年到这个时候各家各户便会开始做青团，青团的馅料比较丰富，大家完全可以根据个人的喜好选择，青团不仅是可以当作节日食品，在外出郊游的时候吃也是不错的选择，清香软糯不粘牙，而且有颜又有料，这样做的青团带出去也非常有面子，大家将其中的技巧掌握好，便能发现做法原来如此简单，学会后不用去超市买了。
烹饪小技巧：
1、艾草处理干净后需要事先焯下水，这样可以使得艾草的色泽更加美观，而且做的青团口感也会更佳，艾草汁注意要煮开后再加入在面粉中，并且要分次少许慢慢加，根据糯米粉的不同吸水量来定；
2、芝麻别炒得太过了，发出香味的时候就可以了，否则容易发苦，花生米别打的太碎了，稍微有点颗粒感更好，刚做好的馅料特别软，所以需要放入冰箱冷冻一会才可入馅；
3、青团蒸制的时间别太长了，否则容易塌，蒸好后需要刷上薄薄得一层油，这样看上去外观更加靓丽，并且吃不完的青团注意用保鲜膜覆盖好，防止变干。
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