三水加速推进湾区美食之都建设，擦亮特色名片

三水河鲜、富硒蔬果、优质食材……优越的自然环境孕育出丰富的食材，形成三水独特的饮食文化。目前，三水区正着力推进“美食+”工程，持续擦亮三水美食名片，打造湾区美食之都。

佛山市第十三次党代会提出，要保护传承历史文脉，以更大力度建设世界美食之都。今年8月，三水正式发布《佛山市三水区推动“美食+”工程打造湾区美食之都三年行动计划（2021—2023年）》，紧紧围绕建设“美食+基地”、壮大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重点工作，加速推进湾区美食之都建设。

12月27日，三水区首个农家乐建设服务规范团体标准《“农家乐”休闲旅游特色点建设与服务规范》发布。该标准的发布是三水推进“美食+”工程，建设湾区美食之都的一项具体工作之一。

三水区文广旅体局相关负责人表示，将根据农家乐团体标准，对全区100多家农家乐进行星级评定，并根据星级给予一定财政补贴，鼓励三水粤菜美食经营企业增强品牌意识。

前不久，三水臭屁醋团体标准已发布。下一步，三水还将争取推动三水河鲜、臭屁醋等项目进入市级以上非遗代表性名录，进一步厚植三水美食发展的底蕴与优势。

为加大对三水美食的宣传力度，擦亮三水旅游美食招牌，11月，三水区委宣传部、区文广旅体局征集了一批三水旅游美食LOGO及标语，其中“潮领湾区，味力三水”作为三水旅游美食标语获采用。

对于佛山市第十三次党代会提出的以更大力度建设世界美食之都，三水区旅游饮食协会秘书长梁绍明说，将积极推广宣传三水臭屁醋、三水河鲜等具有本土特色的美食，配合政府，做好餐饮行业和产品的宣传，同时通过举办高规格厨艺大赛以及职业技能培训等方式，提高餐饮企业竞争力，树立三水餐饮企业的良好形象，让外界了解三水美食品牌。

今年7月，投资900万元提升改造的芦苞镇河鲜美食街揭牌启用，八方游客纷纷走进芦苞河鲜美食街，边品尝河鲜美食，边欣赏江风美景。

为擦亮特色餐饮美食品牌，近年来，三水陆续在西南街道、白坭镇、芦苞镇打造河鲜一条街。

截至目前，三水重点打造的四个美食集聚区中，白坭西江河鲜美食街、芦苞河鲜美食街、幸福里美食集聚区已经相继完成提升改造工作，河口粤菜美食集聚区有望于明年五一开门迎客。

此外，三水制订了相关配套措施，如专项资金扶持。据了解，自2021年起，三水区级财政连续3年设立“美食+”工程扶持专项资金，重点支持美食集聚区、文旅餐饮融合、人才培育、品牌扶持、传承扶持、标准化建设等活动的开展。同时，落实“美食+”工程的各项优惠保障政策，加强财政资金监管，确保资金使用安全有效。

接下来，三水将继续围绕建设“美食+基地”、壮大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重点工作，以产业思维打造湾区美食之都为主线，全力打造湾区美食之都，力争在2023年实现全区餐饮业零售总额、旅游产业总收入、接待游客总量年均增长10%以上，让三水美食品牌在粤港澳大湾区初具名气。