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紫苏焖鸭

时间:2022-05-03     人气:1538     来源:佛山资讯网     作者:佛山资讯网
概述:紫苏叶闻起来味道奇特,讨厌它的人觉得难闻,对于喜欢它的人来说,拿它入菜却是好吃的不要不要的。紫苏和鸭真的是绝配,紫苏去掉鸭子的骚味。......


紫苏叶闻起来味道奇特,讨厌它的人觉得难闻,对于喜欢它的人来说,拿它入菜却是好吃的不要不要的。紫苏和鸭真的是绝配,紫苏去掉鸭子的骚味。不夸张的说,连姜片都好好吃,骨头都好入味。重点烹饪简单,零难度。


食材用料:


鸭肉:四分之一只;紫苏:一把;芹菜:2-3棵;葱:2-3棵;蒜:8瓣;干辣椒:3颗;姜:一大块;青辣椒:3棵


盐:半勺;生抽:适量;耗油:适量;油:适量



紫苏焖鸭的做法:


1.先处理好鸭子,将鸭子清洗干净,剁成小块备用。



2.将配料切好,紫苏切细,芹菜和葱切断,青辣椒和干辣椒切圈圈,姜去皮切小块拍扁,蒜去皮备用。



3.热锅放油,放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油,煸至两面稍微有点金黄。




4.炒香鸭肉之后放姜片,蒜,干辣椒,葱头,翻炒片刻。



5.加入生抽、盐、耗油,翻炒均匀之后加入清水。




6.倒入紫苏叶,盖上锅盖煮30分钟左右,中途翻动几次;




7.用筷子戳一下鸭肉,觉得可以插入就可以放入芹菜和青辣椒,盖上锅盖焖5分钟就可以大火收汁。




8.收到差不多的时候,倒入葱叶子,大火翻炒均匀出锅。




9.鸭肉有慢慢的紫苏味,带上一点点辣味,来一口,回味无穷。



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