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【佛山美食】顺德名厨教你《煎焗鱼嘴》

时间:2020-04-08     人气:2404     来源:顺德厨师协会     作者:admin
概述:主要材料:大鱼头4个(6两)配料:姜片、蒜头、葱段各适量味料:盐、糖、油、生抽、自制煎焗粉各适量......

煎焗鱼嘴

主要材料:大鱼头4个(6两)配料:姜片、蒜头、葱段各适量味料:盐、糖、油、生抽、自制煎焗粉各适量

制作方法:

1.将鱼头开边,斩好洗净待用。

2.将鱼头吸千水,加入味料调味,拌匀。

3.热锅下油,放入配料,爆炒后倒出待用。

4.将鱼头放入锅加入待用的热油,猛火煎到金黄色,再翻转鱼头煎另一边至金黄色,撒上配料上碟即可。

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