城市站点
> 佛山街坊谨记这3款汤 秋天进补最好了!
详细内容

佛山街坊谨记这3款汤 秋天进补最好了!

时间:2021-10-20     人气:3595     来源:佛山日报     作者:
概述:一场秋雨一场寒,寒冷冬天即将到来。在这秋冬交替之际,家人最容易被寒气侵袭,此时最需要用食疗养生。而秋冬也正是一年四季中最佳保养时间......

一场秋雨一场寒,寒冷冬天即将到来。在这秋冬交替之际,家人最容易被寒气侵袭,此时最需要用食疗养生。而秋冬也正是一年四季中最佳保养时间,想要身体好,适当进补是好选择。进补首选是喝汤,那么秋天进补喝什么汤比较好呢?今天就介绍3款秋冬季养生汤煲汤食谱给大家,做法简单,营养又美味,全家都爱喝。


一、莲子猪肚汤


莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。新鲜的莲子入汤有清热的作用,对于心悸、失眠、烦躁不安等有一定的辅助疗效。莲子猪肚汤,不仅可以补虚益气,而且还健脾益胃、有助消化。


材料:猪肚1个,水发莲子(去心)40粒,花生油、精盐、生姜、味精各少许,面粉适量。


做法:


1、将生姜去外皮,洗净,切成细丝。猪肚用面粉、盐分别揉搓,反复清洗干净。


2、将水发莲子放入洗好的猪肚内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖至肚熟,取出晾凉后切块。锅置火上,放发生油烧热,下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒,用精盐调味即成。


二、鸭肉山药汤


秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。鸭肉山药汤,多喝也不会上火。


材料:鸭子一只(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。


做法:


1、先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒。


2、40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。


三、芡实绿豆煲鸽汤


中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。在绿豆鸽汤内加入芡实,更增补益功效,特别在暑气未尽的初中秋季,有固肾补脾防泄泻的作用。


材料:绿豆100克,芡实100克,老鸽1只,脊骨600克,生姜10克。


做法:


1、先将老鸽剖好、洗净,脊骨斩件;绿豆、芡实洗净,用清水浸泡半小时至1小时。


2、瓦煲烧水,待水沸时,将脊骨、老鸽,出水,捞出冲净。绿豆、芡实、老鸽、脊骨、姜入瓦煲内,加入清水,煲2小时后调入食盐即可饮用。

(声明:凡转载文章均是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时处理,谢谢!)
分享