【佛山旅游】南海海寿岛，体验原生态生活

      南国丝都丝绸博物馆是广东省首家民营丝绸博物馆。旨在再现顺德“桑基鱼塘”的生态景观；保留南国丝都辉煌历史记忆；展示顺德制造的源头——丝绸产业从明代到现代走过的历程；唱响丝绸之路悠扬的骊歌；弘扬顺德人曾经赖以辉煌的开拓、进取、求实、兼容的精神。

      博物馆分为丝绸文史馆、养蚕馆、纺织工业馆、岭南文化馆、丝绸精品陈列室。馆内陈列大量图片、文字、标本、古代原始设备、设施、工具、物品、服饰及丰富的丝绸精品。让参观者亲自体验从摘桑、养蚕、缫丝剥茧、织布、染布等活动。

      2016年，顺德区南国丝都丝绸博物馆被批准为国家3A级旅游景区。

    开放时间：全年8:30-17:30

    门票：免费

    电话：0757-22826205、22826506

    地址：佛山市顺德大良新城区观绿路3号

    交通：公交316、 320、 904、 928路南国丝都博物馆站下。

      粥水制作技艺是一种使用符合一定标准的肉鸡、脱核红枣、玉竹片、生姜片、泰国香米等多种原材料，经过飞水、隔渣等多个步骤，制成的一种独特粥水火锅。
      制作技艺的初步形成出现在19世纪中后期。顺德民妇欧阳氏在日常生活中摸索出粥水的制作工艺，之后传予女儿欧阳焕松和欧阳焕燕。欧阳焕燕在制作粥水菜肴时注重原料的选择和制作流程的规范，逐步形成顺德粥水制作技艺。20世纪中期，陈老太拜欧阳焕燕为师，将粥水与火锅进行结合。
      制作顺德粥水过程先预制好高汤，再将用食用油泡制好的香米放入澄清的高汤内熬制，待香米熬烂后，用密格网隔去米渣沥出粥水。这洁白莹润、香飘四溢、营养丰富的粥水才是顺德粥水。因其独特的制作工艺，顺德粥水呈现出“有米不见米、只取米精华”的成品特点。从选料、粗加工、细加工、熬制等程序均需手工操作完成，保存了传统制作程序，体现了顺德德菜肴讲究“清、鲜、爽、滑、真”特点。
      2011年，粥水制作技艺被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。

粥水制作技艺的早期传人欧阳焕燕

粥水制作技艺