在家煎牛扒，吃起来鲜嫩多汁，不比西餐厅差

  站在大街上盯着手机抢消费券、进店询问“是否可以使用消费券”、点餐金额往满减额度“凑单”……上周末，禅城区首届线上美食节开幕，同时迎来了佛山消费券、禅城消费券、祖庙消费券等多轮消费券的第一个叠加的周末，在禅城的大小餐饮企业，出现了一系列“有趣”的画面。

   连日来，佛山日报记者兵分多路实地走访发现，在政府消费刺激的引导下，商圈和商家想方设法积极自救，在多重因素的影响下，消费者外出消费意愿明显提高，部分餐厅出现了排队消费的现象，商圈人气旺了起来，餐饮业逐渐“回暖”。

   4月11日中午，有米师傅创产店排起了等候用餐顾客的队伍。/佛山日报记者黄群飞摄影。

   政府扶持

   消费券带动商圈营业额提升50%

   4月12日中午，阳光明媚，在岭南天地，市民或拖家带小前来散步，或三五成群组队吃饭。翡翠拉面小笼包、蛙小侠、味稻一号、叁色西餐餐吧等餐厅的门口均排起了等餐的队伍。

   走进翡翠拉面小笼包餐厅，只见餐厅按照相关指引，安排了顾客隔桌而坐。该餐厅负责人说，消费券发放以及市、区领导带头消费，让市民增强了消费信心，店里人流和销售已经恢复到疫情前的五成。

   几乎同一时间，叁色西餐餐吧内除隔离的桌椅外基本坐满。“政府想方设法帮助我们，给予我们很大的信心。”餐厅创办人之一的Vincent表示，目前餐厅的客流量逐渐增加，尤其是天气晴朗时，经营可恢复至七成以上。

   午饭时间，有米师傅创产店除隔离座位外基本都坐了人。/佛山日报记者黄群飞摄影。

   “我们对未来非常有信心，相信到下半年经营就会恢复正常。”Vincent表示，从禅城出发，5年时间他们在广东5个城市开了8家店，“禅城是一块福地，我们很有信心继续做大做强。”

   岭南站相关负责人介绍，岭南站和岭南天地客流已恢复到去年同期的六成左右，4月的第一周，客流更是进一步提升，“在我们集团分布在全国多个城市的项目中，佛山的项目恢复得算是比较快的。”

   即使是天气不太好的4月11日，一些商圈的人流依然不少。

   当日上午11时，到国瑞升平里的君澜品味主题中餐厅就餐的客人络绎不绝，工作人员忙得不可开交。

   该店曾于3月初尝试恢复开业，但受疫情影响，营业收入不高，仅有节前正常水平的一成，因此恢复营业一周后又暂停营业。上周六，乘着政府发放消费券的东风，该店又再重新开业，当日营业额便恢复了节前正常水平的三成，给了商家极大的经营信心。

   在佛山创意产业园一家奶茶店门口，两位顾客正在用餐。/佛山日报记者曾雪莹摄影。

   政府促销费活动不仅带动了商户恢复营业，还直接促进了园区人流量和营业额的迅速上涨。“尽管从2月开始复工复产开始有序推进，但不少商户缺乏经营信心，就没有恢复营业。”国瑞升平里总经理刘志远介绍，禅城消费券等活动为园区及商户发展注入了“强心剂”，有效提振了市场信心。“园区约85%的商家参与了禅城消费券活动。得益于各项促销活动，上周末客流比此前周末客流提升了30%，销售额提升了50%。”

   同样，在各级消费券、禅城首届线上美食节以及园区促销活动的共同带动下，佛山创意产业园日均人流量已升至2万人次左右，逐渐接近疫情发生前日均人流量3万人次的水平。

   商圈自救

   减租促销丰富线上营销方式

   面对疫情，政府刺激是引导，是外力，关键还得靠商家自救，迸发内生动力。

   作为佛山最集中的美食集聚区之一，佛山创意产业园不仅在疫情期间给租户适当减租，还以各种营销策划活动，力撑餐饮企业。自3月中下旬开始，该园区就举办团购活动，在网上陆续预售“50代100元”“1元抢30元”的团购券。

   不少年轻顾客正在佛山创意产业园一家饮品店消费。/佛山日报记者曾雪莹摄影。

   园区通过此次活动，联动园内80%的餐饮、零售商户，给消费者折扣优惠。园区直接给商户提供了超过百万元的补贴。

   “对于政府和园区的活动，我们一直都积极参加，在消费券带动下，我们店营业额提升了约10%。”有米师傅创产店品牌负责人黄晓东表示，目前店里经营总体恢复了七八成，其中，外卖月均有四五千单，恢复至疫情前的八九成。

   疫情改变了商家对互联网的认识，互联网+餐饮成了餐企复产的重要抓手。

   佛山天虹商场设立“RainGO天虹到家服务”，顾客可通过天虹APP或小程序、电话、微信社群等方式采购生鲜食品、餐饮外卖等，在门店周边半径3公里内订单下单后2小时内送货上门，且99元以上免收运费。

   与此同时，依托自家线上平台，天虹打造了一个直播间的展示窗口，并组织动员场内商户上直播“带货”，帮助他们增加推广渠道，拉动消费。

   子曰·礼茶居紫南分店推出惠民套餐吸引顾客。/佛山日报记者刘玉超摄影。

   国瑞升平里则另觅蹊径。一方面，通过邀请乐队现场演唱，提升文化街区的文化氛围，另一方面，做足思想工作，劝说其他商户尽快复工，并研究方案帮助提升商户销售额，包括打造创意市集，展示商家特色产品；帮助企业尝试直播等线上营销，提高营业额等。

   刘志远表示，接下来，将联动北京等地资源，进一步丰富特色文化创意集市，并对文化街区的固有建筑景观进行美化布置，使园区更具时尚气息；推动非遗项目的落地和活化，邀请非遗艺人现场表演及展示作品。

   “疫情对于整个服务行业都是一个极大冲击，给我们的触动也非常大。”刘志远表示，接下来除了继续丰富线上营销方式、增强与市民文化互动外，将进一步提升园区安全、清洁卫生水平，让市民游客在文化街区吃得开心、买得舒心、玩得尽兴。

   企业谋变

   推特价菜和代金券直播带货提升人气

   疫情期间，禅城许多餐馆全面提升了安全卫生标准，巩固营业“根基”。也有不少餐饮企业推出特价菜、代金券等促销活动，提升顾客的消费热情。

   饭点时期的子曰·礼茶居紫南分店，座位上坐了不少顾客。/佛山日报记者刘玉超摄影。

   由于禅城消费券多人抢，难免有人落空，但依然没有打击市民外出消费的热情。“中午有朋友来，没券也准备出去吃饭。”4月11日，市民陈小姐本已做好了全额消费的心理准备，但当她来到了位于岭南站的山顶沙河粉时，还是收到惊喜：只见门口鲜明摆放着各类优惠活动，除了政府优惠券外，该店铺还推出了35元购50元的优惠，每人最多可团6张。

   “太值了吧。”一看到后，陈小姐马上扫码购买了4张。当日，她和朋友共4人点了8个菜，原价共307元，用了消费券后减了60元，只需247元即可。“买单的时候发现，这券已经抢完了。要不然还想再买2张，可以更优惠点。”

   同样的情景，在子曰·礼茶居紫南分店也上演着。

   “近几日，进店喝茶吃饭的年轻人明显增加了，他们在结账时都会选择使用消费券。”子曰·礼茶居紫南分店店长李文杰表示，除了政府优惠外，顾客还可叠加使用店方推出的优惠。“我们相继推出了6款单人和5款双人的惠民套餐服务以及仅需6元的惠民外卖活动，得到一些客户的好评。”

   不止如此，疫情之下，越来越多餐饮单位“试水”直播等新型推广方式，主动突围。

   西贝筱面村是天虹商场首批加入直播的餐厅，店家将大厨做菜的全过程放在线上演示供客人观看，同时利用企业已有的客户建立粉丝群，通过社群营销来争取客户。通过“吃播”这种新型推广方式，把线上观众引流至线下，提升整体营业额。

   此外，还有企业邀请网红“吃播”，发力眼球经济；也有企业研发新产品，丰富菜单……不论是通过哪种方式，他们都在逆流而上，助力禅城餐饮业“回血”。

观心小镇，取名之意源于《佛经》“观照内心”。

观心小镇，占地面积约3.6万平方米 ，总建面积约12万平方米， 地处广东省佛山市南海区西樵镇 ，位于国家5A级景区——西樵山西北麓的听音湖片区。小镇总建筑面积达114796.79平方米，建筑设计上采用了返璞归真的古青砖为重要元素，以岭南独有九公分古法砖砌筑的外墙、承继中国传统建筑之美的斜面屋顶为特色，是独具岭南特色的文旅休闲小镇。

观心小镇博览馆，建筑面积约2300㎡，集合展览、会议、婚宴、演出等功能于一体，力求打造成为国际及国内文化会展和交易项目的专业平台。

拥有酒店产业、文化艺术产业、健康养生产业、特色餐饮和儿童产业五大产业。

其中酒店服务产业包括：国际连锁品牌希尔顿欢朋酒店、中国首家文化美学生活方式酒店观心山居禅文化精品酒店，养生文化体验馆观心生活馆；更建立独家亲子IP游乐园：狮家乐园。

在文化艺术产业领域，观心小镇通过观心博览馆、观心美学空间、观心文创、观心创意市集为平台，打造文化会展和艺术品交易项目的专业平台。

在健康养生产业领域,观心小镇携手全国名中医,传承一代文豪苏东坡创立的“安济坊”, 创立品牌,打造集培训、慈善及疗法交流为一体的特色养生机构。

在儿童培训产业领域，观心小镇倾力推动岭南文化创造性转化和创新性发展的文化产业项目——观心活态馆“造物本院”，通过持续性的文化活动，为非遗传承工艺师和游客提供一个产品 交互、空间体验、互动交流、作品展示的平台。

在特色餐饮产业领域，观心二号院以禅文化为设计元素，以健康养生为理念，以大自然的原材料为食材， 观心小镇通过以五大产业的合理布局，满足不同层次人群的需求，

  逛吃Tips

  坐标：观心小镇

  地址：佛山市南海区西樵镇锦湖大道2号

  路线（两日游）：麒麟酒家→观心小镇美学空间→听音湖（环湖栈道）→泰美味东南亚餐厅→飞鸿馆→懿咖啡→观心小镇读书驿站→希尔顿欢朋酒店

  参考价格：

  飞鸿馆：体育活动场租（按时段）10-22.5元/半小时（戳此get进馆指南）

  希尔顿欢朋酒店：戳此了解更多