高明花灯节习俗

      端午节快到了，又到了我们吃粽子的季节了，每家每户都开始买粽叶、糯米，当然我家也不例外，但是我不会包粽子，即使把粽子最详细的做法告诉我，我包出来粽子也容易露馅，如果你也遇到这种情况的话，那我教你一个新吃法，我们不用粽叶，只要是家里有糯米、红糖和各种干果，将它搭配在一起，一层一层铺在碗中，然后上锅一蒸，这样糯米吃起来香甜可口，而且还有干果的香味，越吃越过瘾，比包的粽子还好吃！端午节快到了，糯米别再包粽子了，试试此做法，香甜软糯，特好吃！

      红糖糯米糕，一层糯米，一层干果，上锅蒸一蒸，香甜软糯不粘牙！其实这道红糖糯米糕的做法很简单，里面都是家里常见的食材，将它们一层一层的铺在碗中，然后加上红糖水，上锅蒸一蒸，这样红糖糯米糕的口感实在是太棒了，又香又甜又软糯，而且里面放上家人爱吃的干果，越吃越过瘾！把红糖糯米糕当成小零食的话，大人孩子都爱吃！尤其是爱吃甜食的朋友们，可以试着做一下，比包粽子要简单，新手一次也能成功，好了不多说了，下面我就把糯米糕最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

      准备适量的糯米，加上清水浸泡3个小时以上，糯米泡好后，用手一捏就碎，再把红枣洗干净切成片，取出里面的枣核，把红枣和蜜枣铺在大碗的底部，第二层铺葡萄干，第三层铺糯米，第四层铺葡萄干，第五层铺蜜枣，第六层铺糯米，用勺子压一下，把食材压的紧实一点，再加上适量的红糖水，红糖水只要是没过糯米即可。

      下面在锅里加上凉水，把糯米放进去蒸一下，开大火烧开后，再蒸60分钟，时间到出锅，倒扣在一个盘中，这个用勺子挖着吃，或者是用筷子夹着吃。

      【需要注意的地方】：

      第一：先把糯米放在水中浸泡3个小时以上，这样糯米一捏就碎，上锅蒸的时候，可以加快蒸的时间。

      第二：为了做出来的糯米糕更美观，先在碗的底部铺上一层红枣和蜜枣，再铺上一层糯米，葡萄干等，全部铺好后，上锅蒸一蒸，最后倒扣在碗中，这样不仅好吃，而且端上桌也很上档次。

      以上就是家庭版红枣糯米糕的做法，你们都学会了吗，我个人觉得糯米这样做，香甜软糯，而且一点都不粘牙，比包粽子简单，新手一次就成功！自从学会红糖糯米糕后，我家三天两头做一次，每次做上一大碗，大人孩子都抢着吃，将它当成小零食，很符合家人的胃口，喜欢这道红糖糯米糕的话，记得先收藏起来，有时间在家做一下吧！

      佛山在历史上是中国四大名镇之一，铸造、陶瓷、纺织、成药、工艺美术五大行业鼎盛南国。在历史上，铸造业是佛山的顶梁柱，明清时期“佛山之冶遍天下”“一业功成而百业兴”，佛山被誉为“南国铁都”。而红模铸造是佛山传统的铸造工艺，几百年来，佛山的铁锅就是凭借这种传统技艺享誉海内外。

      红模铸造法传统工艺传承人庞耀勇，以老一辈传统技艺知识，恢复传承生产工具，还原红模铸造工艺。庞耀勇介绍，父亲庞福从上世纪60年代初在佛山张槎铸造厂开始了长达几十年的铸造职业生涯，1965年，佛山铸造界有名的老师傅梁泰和把“红模铸造法”正式传授给了徒弟庞福。

      “我从小在铸造厂玩大，很小就在父亲的引领下，进入铸造工厂开始学习，熔炼、翻砂、模具加工等，铸造业每一个工种都干过。”庞耀勇说，恢复该技艺，最难的是任何一个环节出了问题，整个流程都没有办法进行，就是红模铸造法的独特挑战性。

      庞耀勇表示，恢复红模铸法工艺，一方面是完成父亲的心愿，另一方面，红模铸造对现今而言，仍然是一个非常精密的铸造工艺，对生产具有重要意义。

      佛山红模铸造工艺在2017年12月27号被列为佛山市第六批市级非物质文化遗产项目名录，而高明庞耀勇就是这一非遗项目的传承人。