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酸菜焖鸭 家常菜

时间:2022-05-05     人气:5546     来源:佛山资讯网     作者:
概述:广东酸菜消食去腻,用来下饭开胃、拌粥粉面,是绝佳搭配,炎热的夏天一家人吃上一盘,那种滋味需要尝试过后才能体会。......

食材用料:


鸭肉:四分之一只;酸菜:一棵;芹菜:2-3棵;葱:2-3棵;蒜:8瓣;干辣椒:3颗;姜:一大块;青辣椒:3棵


盐:半勺;生抽:适量;耗油:适量;油:适量






酸菜焖鸭的做法:


1.先处理好鸭子,将鸭子清洗干净,剁成小块备用。


2.将配料切好,酸菜切细,芹菜和葱切断,青辣椒和干辣椒切圈圈,姜去皮切小块拍扁,蒜去皮备用。


3.热锅放油,放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油,煸至两面稍微有点金黄。


4.炒香鸭肉之后放姜片,蒜,干辣椒,葱头,翻炒片刻。


5.放入酸菜再翻炒。


6.加入生抽、盐、耗油,翻炒均匀之后加入清水。


7.盖上锅盖煮30分钟左右,中途翻动几次;


8.用筷子戳一下鸭肉,觉得可以插入就可以放入芹菜和青辣椒,盖上锅盖焖5分钟就可以大火收汁。


9.收到差不多的时候,倒入葱叶子,大火翻炒均匀出锅。


10.鸭肉带有酸味和一点点辣味,下饭开胃,来一口,回味无穷。





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