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顺德非遗美食进校园系列活动启幕

时间:2021-10-25     人气:5222     来源:佛山日报     作者:
概述:伦教糕的3个特征你知道多少?羊额烧鹅秘制皮水的味道你尝出来了吗?近日,一场活色生香的美食文化大讲堂在顺德职业技术学院举行......

  伦教糕的3个特征你知道多少?羊额烧鹅秘制皮水的味道你尝出来了吗?近日,一场活色生香的美食文化大讲堂在顺德职业技术学院举行,正式拉开顺德非遗美食进校园系列活动的序幕。


  大讲堂活动中,顺德美食推广大使——欢姐伦教糕、龙江煎堆、双皮奶、羊额烧鹅、金榜牛乳、鲮鱼干等非遗美食传承人组成的“美食文化名家团”,与200多名顺职院学生分享美食故事,并以有奖问答的形式进行互动交流,课堂气氛值瞬间拉满。


  伦教糕的3个特征是猪膏面、三纹眼、鸡爪纹,羊额烧鹅的皮水是用醋、麦芽糖、蜂蜜按比例秘制,还有与众不同的实心龙江煎堆,要在50%~60%湿度和3~5级北风下晾晒的鲮鱼干,创新性地用牛乳蒸鱼……一道道顺德非遗美食不仅挑动着食客的味蕾,其背后的故事、工艺、传承、创新更加触动人心。


  活动现场还对顺德非遗美食漫画创作比赛进行颁奖。今年暑假,顺职院近50名绘画高手为顺德非遗美食创作多组漫画,从漫画角度表现非遗美食的历史传承,经专家评审共产生18件获奖作品。


  后续,美食漫画作家“大虎校长”和获奖大学生将组成团队,共同创作23幅非遗美食漫画明信片,作为宣传顺德非遗美食的文创产品正式发行。今后,游客来顺德旅游,可以把23幅美食明信片寄往全国各地。同时,明信片还会进驻顺德30多家中小学的“校园邮局”继续展览。


  此外,顺德非遗美食还将被拍成视频、做成课件,作为教材使用。目前,顺德凤城美食文化体验中心与西山小学共建的“小厨神培训中心”已于9月20日投入使用,小学生在学校就能进行顺德非遗美食实践。


  “顺德美食进校园”活动由顺德区文化广电旅游体育局主办,顺德凤城美食文化体验中心承办,已连续开展三年。今年活动的主题突出非遗美食技艺,旨在通过美食+漫画方式传播顺德美食文化,传承顺德烹饪技艺,增加顺德美食年轻化的元素,更好地推广顺德美食品牌。


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