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南海人气食粥地图出炉!

时间:2021-10-25     人气:2876     来源:南海发布     作者:
概述:猪杂粥、鱼片粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、砂锅粥、状元及第粥……广东人爱喝粥,一年四季总能想方设法喝上不一样的粥......

猪杂粥、鱼片粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、砂锅粥、状元及第粥……广东人爱喝粥,一年四季总能想方设法喝上不一样的粥。这不,南海7镇街食粥地图来喽,今天,我们首先走进桂城!


桂城篇


在精致的南海桂城,煮粥、喝粥也要精致。无论是五星酒店还是巷子深处的早餐摊,对一碗粥的热情都毫厘不差。从火候到食材,无一不严苛,无一不挑剔。寻一间店,喝上一碗暖胃粥,开启元气满满的一天。


老广人都爱喝的艇仔粥


艇仔粥最先源于广州荔湾西关一代,原为一些水上人家用小艇即“艇仔”,在河面经营贩售,故名“荔湾艇仔粥”。如今,在广佛一带的街边小食店和茶楼中,都能见到艇仔粥的身影。


正宗的艇仔粥的主要配料为鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生、葱花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成,这样能保证粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富。


想吃一碗正宗的艇仔粥,去金牌茶楼准没错,如位于南海千灯湖环宇城的广州老字号点都德、位于益田假日天地的添喜点。


起源于1933年的广州老字号点都德,是不少广佛人齐齐打卡的茶楼。


周末 ,来南海桂城金牌茶楼点上一盅两件,喝上一碗香滑浓稠、鲜香可口的艇仔粥,和老友得闲饮茶,一切的烦恼便消散了。在南海桂城,幸福就是这么简单。


探店指南


1、点都德(千灯湖环宇城店);【地址】佛山市南海区桂澜路18号千灯湖环宇城4层。


2、添喜点(益田假日天地店);【地址】佛山市南海区简平路7号益田假日天地3栋2层。



外形精巧、口感鲜甜的


野米金瓜养生粥


“雙溪”这个南海桂城的本土百年老字号,相信很多佛山人都不陌生。第一家雙溪酒家始创于1893年的叠滘,历史悠久,出品也有保证。


如今,“百年雙溪”的第三家分店御品雙溪再落户南海桂城城市广场北侧,店铺专注全天候精品茶市,18h不间歇营业,一点都不用担心起晚了没茶喝。


今日要推荐的不是上过央视的虾饺(详戳→),而是这碗野米金瓜养生粥。


作为雙溪的新品,这款粥选用整只栗子南瓜做容器,外形精巧可爱,内部为谷物中的鱼子酱——野米、南瓜肉等,不仅口感鲜甜、丰厚,颜值又高,色泽鲜艳。


探店指南


寻味坐标:御品雙溪


【地址】佛山市南海区桂澜中路12号城市广场北侧


【联系电话】:0757-86303999



藏在小巷子里的螺肉粥


螺蛳粉相信不少人都吃过,但螺肉粥......你吃过没啊?周末不妨来南海桂城的家味浓寻味。


家味浓,是藏在桂城小巷子里的一家私房菜馆,开业至今已有两年多,尽管设置了30多张桌席,但每到饭点就座无虚席。这里只用最家常、原生态的做法,让你轻松尝到地道的农家美味。


说到家味浓的特色粥,这道店铺的招牌明星菜品——谭校长螺肉粥一定不能错过。看似简单的螺肉粥,实际上用料豪爽,整整精选了海鲜干货、猪骨等12种原材料。


除了用料,家味浓熬粥也下了一定功夫。粥底先用明火煲3-5个小时,不停翻搅,最后再依次加入芋头、花生及手工剥出的螺肉。舀上一碗,一口尝下去,绵滑香甜,幸福感爆棚。


或许很多人都会问,为什么会叫这个名字?其实是因为创始人之一姓“谭”,大家都喜欢叫他“校长”,便得名于此。尝一尝这款粥,就知道这个名字不是虚有其表啦~


探店指南


寻味坐标:家味浓


【地址】佛山市南海区南新二路5号厂房首层之一(芭芘迪服饰有限公司首层)。



原汁原味的海鲜蒸汽火锅粥


上蒸海鲜食材下熬粥,粥底采用新鲜的虾蟹米,上层多种新鲜食材经过蒸烹,其精华流入锅底的粥水中,每一口都是浓缩的味觉盛宴!现在在南海桂城灯湖西街的狮伙海鲜捞,就能体验全程用蒸汽作为热源的海鲜蒸汽火锅粥的新颖吃法。


清甜爆满的小青龙,只只有膏!


九节虾,皮皮虾,鲜到连壳都不想剥!


扇贝个个都有手掌大,鲜甜嫩滑!


现切现蒸的牛肉、猪杂,爽口弹牙!


......


现蒸现熬的工艺程序,不被任何的调料夺去风采,蒸出来的食材和熬出来的粥极其鲜美!


探店指南


寻味坐标:狮伙海鲜捞


【地址】佛山市南海区桂城街道灯湖西街5栋2楼。



新鲜现煮的猪杂粥


猪杂粥在广东人的饭桌上,有着不可撼动的地位,主要讲究一个“鲜”字。瑞记的猪杂取自农家土猪,每天定时定点新鲜到货。原材料够新鲜,这锅粥就成功了一半。


猪杂全部切成薄片后,再用少许红枣丝、盐等佐料腌制,在粥底倒入猪杂后滚3分钟即可开吃,一煲大碗料足、鲜甜可口的猪杂粥出炉!


滚烫的奶白色粥水与新鲜猪杂完美融合,最后再撒点葱花香菜,正!吃完一碗还想来第二碗,让人回味无穷,欲罢不能。


探店指南


寻味坐标:瑞记岭南粥馆(益田假日天地店)


【地址】佛山市南海区桂城街道简平路7号益田假日天地8座一楼。



皮蛋瘦肉粥


皮蛋瘦肉粥,是岭南一带最家常的粥品之一,广东省的地方传统著名小吃,主要以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。


皮蛋滑嫩筋道,瘦肉软弹入味,米糯味香,营养丰富。早上喝一碗,元气十足,晚上喝一碗,低脂养胃。


虾爷:皮蛋瘦肉粥



探店指南


1、虾爷(益田假日天地店);【地址】佛山市南海区简平路7号中益田假日天地7座首层。


2、大家乐(保利Mall店);【地址】佛山市南海区保利Mall东广场首层。


一碗粥


可以是元气满满一天的开启


也可以是美好一天的结尾


南海各镇街的食粥好去处还有哪些呢?


欢迎大家在评论区分享~


和南海君一起觅食超正的食粥地图!

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