高明全力强化台风防御措施

佛山的竹笋代表非佛山张槎“沙口笋”莫属。外表金黄、内里白如玉的沙口笋以口感清甜、味鲜无渣美名在外。

自古以来，竹笋就是“菜中珍品”，难怪粤语经常用“笋嘢”来形容佳品，而讲究美食的大文豪苏东坡亦曾赋诗曰“无肉使人瘦，无竹令人俗”。不过竹笋的好处还不止于此，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。中医认为笋味甘、微寒，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能帮助消化，还有预防大肠癌的功效。而沙口笋的好处又不止于此，没有粗纤维，味道甘甜，笋肉细嫩。

沙口笋的烹制方法多种多样，蒸、煮、焖、炒样样皆可，如当地的地道菜式笋粥、花蟹焖笋、笋丝鱼面等等，无论哪一种做法，都能恰到好处地烘托出沙口笋的美味。而最有特色的无疑就是冰镇沙口笋尖了。

冰镇沙口笋是张槎一道美食，沙口笋是本地特色食材，而笋尖是笋最爽脆、最鲜甜的部位，冰镇的做法能够保持笋的原汁原味，口感幼嫩。蘸上酱油或者芥末，爽脆无比，鲜嫩而无渣。沙口笋爽脆清甜无渣，吃起来像是一种水果，其口感比雷笋或春笋更胜一筹。2014年在张槎街道办举办的美食试吃活动时，冰镇沙口笋尖无论在造型与口味上都获得了食客们的称赞，称其为最具佛山特色的名菜之一。

要烹调出一道好的沙口笋菜式，食材的采摘与烹饪技巧同样重要。在笋农行当中流传着“竹笋见不得阳光”的说法，沙口笋破土后暴露在空气中会变青，口感也会变得苦涩。因此，为了让街坊吃到新鲜爽甜的沙口笋，挖笋的时间也有讲究，老笋农们凌晨五点左右就要开始挖笋，即摘即上市。如果笋挖出来后不立即处理，约莫一个小时后，笋壳发红发紫也会使鲜味、甜味降低，口感亦会变得老身了。将新鲜的沙口笋采购后，大厨便要将笋切成约1厘米后的笋片，经过用盐水慢慢煮熟、再过冷水等步骤来保持其新鲜味美，最后将处理好的沙口笋片铺在食用冰上，蘸上酱油、芥末等即可。（转载：禅城区地情网）

为进一步增强新提任干部的廉洁自律意识，打好防腐“预防针”，树好廉洁“风向标”，引导“新干部”、“关键少数”在党风廉政建设方面开好头、起好步，在工作岗位上不掉队、走正路，扣好“廉洁第一粒扣子”。8月15日-8月20日，禅城区交通运输局组织干部职工到佛山市纪法教育基地开展警示教育，分批次对局机关、综合执法支队近三年新提拔股级干部、新入职公务员及事业单位、佛盈汇建公司班子成员进行廉洁教育。

在佛山市纪法教育基地，从观看《全面从严治党永远在路上》视频开始，全体参训干部重温了以习近平同志为核心的党中央全面从严治党的重大举措和取得的卓越成效，依次参观各个展厅，观看图文数据和丰富的历史资料，学习了廉政思想演进、监察制度演变及廉洁先贤的故事，重点观看了职务犯罪人员现身说法视频，一个个典型的违纪违法案例，一封封椎心泣血的忏悔书，触目惊心、发人深省，给每一位参训干部上了一堂生动的警示教育课。最后，全体参训党员重温了入党誓词。

参训的干部纷纷表示，通过此次警示教育，要坚持把纪律和规矩挺在前面，时刻牢记清廉是福、贪欲是祸，绷紧党规党纪这根弦，清清白白做人、干干净净做事。 

“作为新提拔任用的干部，要尽快转变角色，迅速进入工作状态，把心思放在工作上、把精力放在做事上、把能力用在贡献上，以出彩的业绩来回报组织的信任和期盼。”

禅城区交通运输局纪检组长李文表示，组织本次纪法实地教育，就是为了帮助新提拔、新入职干部把稳成长“方向盘”、系牢廉洁“安全带”；增强事业单位和公司的班子成员拒腐防变和抵御风险的能力，“在其位谋好其政”。下一步，还将对新提拔干部和事业单位班子成员开展全覆盖的廉政谈心谈话，掌握其思想动态，上好“廉政第一课”，督促其依法履职、秉公用权、廉洁从政。