佛山消委会：用这些硅胶铲煮菜容易变形

3月16日，江西省消保委发布硅胶铲比较试验结果。尽管全部20款样品的化学性能均符合国家食品安全强制性标准要求，但所有样品的挥发性有机化合物指标均未能达到“更严要求”，特别是使用性能差异较大，部分样品在“耐温性能测试”“耐洗碗机安全测试”中表现不佳。

此次比较试验共计20款样品，价格从9.9元至69元不等。整体硅胶铲11款，木/金属柄硅胶铲9款。涉及品牌分别是：苏泊尔、美珑美利、柏锐朗、龙路、英匠、炊大皇、东厨、喜之助、康巴赫、双枪、爱仕达、爱自由、PACATION、国风、老爹、闪闪优品、九阳、特恩斯、峰成、香悠悠。

所有样品的化学性能均达标

依据国家相关标准，比较试验对所有20款样品均进行了有害物质迁移测试（包括总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计））。

其中，总迁移量分别在4%乙酸（主要模拟酸性环境）与50%乙醇（主要模拟油脂类食品环境）的环境下进行测试，时间和温度等测试条件均依据国家标准规定进行。

结果发现，所有20款样品的总迁移量-4%乙酸、总迁移量-50%乙醇、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）均未检出，全部符合国家强制性标准GB 4806.11-2016的限值要求。

挥发性有机化合物指标

均未能达到“更严要求”

尽管目前国内尚无食品级硅胶的专门国家标准，但参考我国食品安全标准GB 4806.2-2015《奶嘴》中对硅胶材料“挥发性有机化合物不得高于0.5%”的要求，以及借鉴法国、德国规定的食品级硅胶铲“挥发性有机化合物（VOM）不得高于0.5%”的规定，从“更严要求”来看，20款硅胶铲样品的挥发性有机化合物均超过了0.5%的限值，含量普遍偏高。

（20款样品挥发性有机化合物测试结果对比）

不过，不同产品的检测数值差异较大：

木/金属柄硅胶铲的结果从0.98%到1.77%不等；

整体硅胶铲的结果则是从0.66%到1.63%不等。

其中，最高的前4位分别是：

康巴赫硅胶铲（1.77%）

炊大皇木柄硅胶锅铲（1.75%）

国风轻奢风硅胶铲

东厨硅胶铲（1.63%）

排在5到8位的分别是：

喜之助食品级硅胶铲（1.56%）

老爹硅胶铲（1.54%）

双枪墨绿色硅胶铲（1.54%）

柏锐朗硅胶锅铲（1.53%）

此外，还有9款硅胶铲的挥发性有机化合物含量超过了1%，但在1.5%以下；仅有3款硅胶铲低于1%，分别为：

苏泊尔硅胶中式铲（0.98%）

香悠悠7001锅铲（0.83%）

闪闪优品芬兰森杉绿锅铲（0.66%）

使用性能差异较大

耐温性能

在高低温各存放2小时后，有一半样品出现了开裂、形变、变色及软化等现象。这10款不符合“更严”要求的样品分别是：

美珑美利的缤彩硅胶锅铲

英匠良品木柄硅胶铲

炊大皇木柄硅胶锅铲

国风轻奢风硅胶铲

特恩斯巧馨硅胶漏铲

龙路硅胶炫彩护锅铲

东厨硅胶铲

爱自由的硅胶锅铲

PACATION的硅胶煎铲

香悠悠7001锅铲

耐油温性能

本次比较试验中，在10秒的时间内，所有样品接触高热食用油均未出现明显变形，能够满足耐油温要求。

耐洗碗机安全

本次比较试验中，所有整体硅胶铲外部全部包裹硅胶，均能满足耐洗碗机安全要求。但木/金属柄硅胶铲中，有6款产品在特定的洗碗机清洗条件下，清洗完成后出现了变形、变色等感官变化，分别为：

美珑美利的缤彩硅胶锅铲

英匠良品木柄硅胶铲

炊大皇木柄硅胶锅铲

康巴赫硅胶铲

国风轻奢风硅胶铲

特恩斯巧馨硅胶漏铲

消费提示（科学选用硅胶铲）

1

看清标识标签。如材质、型号、执行标准、质量等级和三包规定等信息，以及是否有生产（经销）单位名称、地址、合格证等信息，不要购买“三无”产品，特别注意检查说明书，确定产品是否符合国家GB 4806.11-2016《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》标准。

2

看成色和闻气味。高品质的硅胶铲外观都是色彩纯正，产品表面不会有瑕疵，看上去比较光滑。而劣质硅胶原材料生产加工出来的硅胶铲，表面粗糙，而且伴有刺鼻的气味。特别是挥发性有机化合物含量较高的硅胶原材料，通常有刺激性味道，这种材料若作为食品级材料使用，有很大安全隐患。

3

拆封后不要立即使用。使用前，可通过一定时间的通风、沸水、高温等处理手段，以减少挥发性有机化合物等有害物质。

4

避免用于长时间高温烹饪。由于硅胶铲的材料特性，建议用于短时间翻炒及盛舀食物，且可与所有不粘锅、炒锅配套使用。尽量不用于油炸、炖煮等长时间高温烹饪，这类使用方式易导致硅胶铲老化从而影响其使用寿命，且可能释放挥发性有机物危害健康。另外，不建议用于爆炒，可能会接触明火，导致硅胶铲被烧化。

5

含木质配件的硅胶铲不要长期浸泡或放入洗碗机清洗。由于木头本身的材料特性，会累积水气、细菌和脏污，容易发霉。洗碗机快速烘干的功能可能会对这些木材的表面造成损坏。