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【夏季时令汤水】丝瓜鸡蛋菌菇汤,简单营荞又美味

时间:2020-05-28     人气:3563     来源:佛山资讯网     作者:admin
概述:夏天,便是到了吃丝瓜的季节,丝瓜的烹饪方法非常多,凉拌丝瓜、红烧丝瓜、丝瓜炒鸡蛋等都是非常经典的做法,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,我家人都比较喜欢用丝瓜搭配鸡蛋和菌菇等烹饪,做好的汤鲜香味美......

      夏天,便是到了吃丝瓜的季节,丝瓜的烹饪方法非常多,凉拌丝瓜、红烧丝瓜、丝瓜炒鸡蛋等都是非常经典的做法,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,我家人都比较喜欢用丝瓜搭配鸡蛋和菌菇等烹饪,做好的汤鲜香味美,而且还特别清爽,非常适合这个炎热的夏天,而且在夏天喝这份丝瓜菌菇汤,比骨头汤还要清爽过瘾,在热天就适合喝这种清淡健康的汤,好喝还不会上火,下面我便会将这道丝瓜菌菇汤的做法详细分享给大家,在夏天常喝汤比喝白开水强多了,大家别错过了学习。

      丝瓜菌菇汤的做法:

      备用食材:丝瓜2根,鸡蛋2个,白玉菇1小把,食用油适量,食盐少许;

      制作过程:第一步,丝瓜清洗干净后,削去丝瓜的皮,然后将其切成滚刀块,放入在淡盐水中浸泡一会,白玉菇去掉根蒂后,将其放入温水中浸泡,然后清洗干净;

      第二步,鸡蛋磕入在小碗中,加上一点点食盐,将其打散成液,在锅中添上水,待将水烧开后,放入白玉菇焯下水,1分钟的时间即可,捞出后控水;

      第三步,炒锅中添上适量的食用油,烧热后淋入蛋液将其炒熟后盛出,然后将丝瓜块从水中捞出放入油锅中翻炒,待将其炒至发软的状态;

      第四步,加上点食盐调味,同时加上没过丝瓜的水,将其烧开后,放入事先焯过水的白玉菇,继续煮一会,差不多5分钟的时间即可;

      第五步,待将所有食材都煮好后,将炒熟的鸡蛋重新放回锅中,混煮1分钟,这个时候尝下咸淡,根据个人的口味加上点食盐调味,即可出锅享用。

      小编总结:夏天多吃瓜是非常有好处的,不管是西瓜、甜瓜等水果,丝瓜、黄瓜等蔬菜也是非常不错的选择,这些食材都是当季的,美味价廉更健康,当然不能错过了,尤其是丝瓜这种食材,更是可以经受多样的烹饪,做好的食物让家人可以充分享受其中的美味,将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝,鲜香味美更清爽,在夏天喝比骨头汤还要过瘾,丝瓜菌菇汤的做法大家别错过了学习,每次我用这个方法做的丝瓜汤,上桌后家里的大人和小孩抢着吃,特别的过瘾,夏天本就应该多补水,而这款丝瓜汤便是很不错的选择。

      烹饪小技巧:

      1、丝瓜容易氧化发黑,所以将其切好后记得放入淡盐水中浸泡,待要下锅的时候再捞出来,这样便可以防止丝瓜发黑,依然能保证其青翠的色泽,所以这点大家需要注意下;

      2、如果不喜欢鸡蛋的腥味,可以加上点料酒,帮助去腥,另外炒鸡蛋的时候注意要热油下锅炒,这样炒的鸡蛋才会更香,当然了做这款汤既可以炒鸡蛋,也可以最后煮好食材后淋入鸡蛋液,做成蛋花也是不错的选择;

      3、事先将丝瓜下锅炒一下,将其炒至发软的时候再加水煮,整体的口感会更好,丝瓜和菌菇本身的鲜味便比较足,所以不建议放太多的调味料,加盐调味就可以了。

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