禅城石湾高校毕业生专场招聘来了！时间、地点→

作为岭南文化的重要发源地之一

要品尝真正的地道粤味

禅城是无法绕开

亦不容错过之地

从名店老铺招牌佳肴

到本土特色地标美食

每一口都能满足你对美味的想象与期待

发布君将带大家探索禅城内

粤菜名菜、名点、地标菜

包你大饱口福

佛山市粤菜名菜（禅城区）

01、脆皮石岐乳鸽王

精选13天左右的乳鸽，也就是乳鸽肉最嫩的时候入肴，经过调味、入卤、风干后，浇上150度的热油，让乳鸽表皮发生焦糖化反应，形成脆皮，同时水分被高温锁在乳鸽肉内，保持湿润和弹性，从而做出外皮焦脆、肉质嫩滑的独特口感。

门店：佛山市纳一空间茶业有限公司

地图导航：佛山创意产业园-12号楼

02、顺德地道拆鱼羹

将鱼肉与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝等多种配料入锅烩制，宛如一场美食交响乐，随着烹制羹体变得绵密，起锅时再撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉调味，一勺入口，清、鲜、爽、嫩、滑在舌尖绽放。

门店：佛山碧桂园酒店有限公司希尔顿酒店管理分公司

地图导航：佛山希尔顿酒店

03、沙律水果虾球

沙律水果虾球口感清爽、酸甜可口，Ｑ弹的虾球，滋味曼妙，新鲜的水果，清新多汁，中和了大鱼大肉带来的腻味。

门店：佛山市禅城区南庄叙福楼海鲜酒家

地图导航：叙福楼海鲜酒家(季华西路店)

04、金奖黑叉烧

精选肥瘦均匀的靓梅花肉，涂抹秘制酱料加以烤制，出炉的叉烧油润盈亮，入口更是滋味十足焦香四溢、柔嫩多汁。

门店：佛山市猪腰一家餐饮有限公司

地图导航：猪腰一家(江湾店)·地道佛山菜

05、金蟹献瑞

这道菜最大特色就是一蟹二味，一味是避风塘炒蟹，甘口焦香的蒜蓉，味透蟹肉，蟹块香辣，令人开胃；另外一味是蟹味蒸蛋，通过加入虾汤和花雕酒，再去腥增香的同时也有驱除蟹肉寒凉的效果。

门店：佛山市禅城区南庄叙福楼海鲜酒家

地图导航：叙福楼海鲜酒家(季华西路店)

佛山名点（禅城区）

01、纳一虾饺皇

纤薄的粉皮在蒸制后变得晶莹软滑，一口咬下去，口舌所感不只有满满的虾肉，更有大大的满足。

门店：佛山市纳一空间茶业有限公司

地图导航：佛山创意产业园-12号楼

02、状元河粉包

轻纱般的河粉包裹着香菇、瘦肉、马蹄、葱和香菜，经过蒸制后，外皮的米香与各种食材的味道相互交融，形成独特的风味。

门店：佛山山顶人餐饮服务有限公司

地图导航：岭南站NOVA三层013号铺

03、柠檬核桃酥

在传统核桃酥的基础上，独创添加柠檬叶等鲜香配料，使其在原本酥松干香之外，又增加了清新鲜香的全新口感。

门店：佛山市银天大酒店有限公司

地图导航：银天大酒楼(张槎一路店)

04、三十年陈皮鸡仔饼

在制作鸡仔饼的过程中，加入三十年陈皮，利用沉淀的果香为其它食材点缀，经烘烤后，甘香松化、咸中带甜、异香惹味。

门店：佛山市盈栢酒店管理有限公司

地图导航：佛山盈栢酒店

佛山地标美食（禅城区）

01、酝扎猪蹄

酝扎猪蹄以精工细作著称，三十余道工序将猪蹄去骨后肥瘦相间扎制，经二十余味药材卤制的猪皮弹嫩爽口，肉质酥脆甘香。

门店：佛山市得心斋食品有限公司

地图导航：得心斋(国瑞升平里店)

02、佛山金姐炒鱼环

佛山金姐炒鱼以鲮鱼胶手工塑成蛋散状，搭配烘烤后的榄仁与张槎笋片，经猛火快炒呈现咸鲜基底与山野尾韵。其鱼胶弹韧如云吞皮，榄仁酥脆溢香，笋片爽脆清鲜。

门店：佛山市鲤鱼门怡景酒店有限公司

地图导航：鲤鱼门怡景酒店(怡景店)

03、头抽碌鸡

头抽碌鸡以鲜嫩土鸡为基底，裹满用头抽酱油与十余种香料慢熬的酱汁，入口豉香浓郁却透着回甘，鸡肉外皮金黄酥脆，内里肉质细嫩多汁。

门店：佛山市禅城区西南饭店

地图导航：西南酒家·顺德菜(镇中路店)

04、大可以及第粥

作为佛山百年老字号招牌，大可以及第粥以猪骨、腐竹与靓米慢熬两个小时的粥底为基，搭配现点现煮的猪肝、粉肠与肉丸，鲜嫩爽滑且毫无腥膻。

门店：佛山市粤鸿餐饮食品有限公司

地图导航：大可以(普君西店)

05、应记云吞面

应记云吞面是用竹升压制的银丝面，面身弹牙爽口似琴弦，搭配鲜虾与猪肉手工包制的云吞，汤底用大地鱼、猪骨慢熬数小时，鲜香浓郁。

门店：佛山市粤鸿餐饮食品有限公司

地图导航：应记面家(影荫店)

06、金都萨琪玛

作为佛山老字号非遗美食，金都萨琪玛以全蛋手工和面、无水添加的传统工艺制成，入口酥松即化，甜而不腻。

门店：佛山市鲤鱼门金都酒店有限公司

地图导航：佛山鲤鱼门金都酒店(中国陶瓷城石湾地铁站店)

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品尝独特的岭南风味