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顺德双皮奶的最大意义是什么?

时间:2021-11-17     人气:2500     来源:顺德发布     作者:
概述:它既不能代替一日三餐,更无法媲美鱼虾蟹禽。在盛宴大餐中,它只是人们期待已久的一份甜品,可有,甚或可无......


双皮奶的最大意义是“无用”。


它既不能代替一日三餐,更无法媲美鱼虾蟹禽。在盛宴大餐中,它只是人们期待已久的一份甜品,可有,甚或可无。


但是,或许正是这种“无用”,却往往成为人们不远千里,奔赴大餐的唯一理由;正是这种“无用”,却可填满三餐主食以外的所有空间和时间,成为人们品味恬静时光的最甜蜜挚友。这位挚友让人一口一口细细品尝,直到化作人们全身心经久不散的舒闲愉悦,更化为一生难忘的美好记忆。


“空花自满三千界,老树相看五百秋。”彼此深意,此诗或可道尽。


在顺德,最动人的画面,是双皮奶店铺中的人们。无论是人头涌涌的假日还是深秋寻常的下午,总看到一脸安静的人们在细细品味那洁如雪、凝似脂、甜如蜜的双皮奶。那是他们最放松的时光。那是人们最向往的片刻。


玻璃窗隔开生活与人生。生活如苦瓜,苦中带甜。


人生应似双皮奶,甜中带甘。偶尔,从生活中逸出,走进人生,与双皮奶相伴,即使默然不语,已胜万语千言。


此时此刻,他才是时间的主人。他才是自己的主人。



甜味,是人类最深且美的难忘记忆。


上古时代,先人采摘水果,深受季节与机会限制,得尝甘甜,那是求之不得的长久幸福,而这种令人颤栗的幸福感,经岁月渗透,已化作人类天性与本能,让人在品味中无意识回归到人类的童年与个人的懵懂岁月。


正是双皮奶恰到好处的甘甜,将两种回忆轻轻重叠,让人缓缓拾掇起不断遗失的人生细节与往日雄心,重新点燃再度拔营远行的篝火。



唐代,朝廷向印度学习熬糖技法,更以广州为技术研发中心。


因此,甜味,从这片潮湿的岭南水港缓缓北上。


人们嗜甜好甘,或许成为盛唐以肥为美的潜在诱因。二十世纪初,顺德大量种植甘蔗,成为蔗糖出产重地,令其产业鼎盛。人们从中提炼的甜味,成为顺德佳肴的看家秘笈。


自此,凤城厨师,更名扬远近。双皮奶的诞生,正与顺德富庶繁盛的经济和人们高贵悠闲的身份遥相对应。


因此,昔日少爷小姐,最美好的记忆,就是一碗明净的双皮奶。



西哲说:人们只知有用之用,而不知无用之用。


相对于顺德的蒸鲩鱼、烧乳猪,双皮奶看似小点缀,沉静、淡雅,却不亢不卑,令华丽的盛宴注入淡淡清流,正如荷花娇艳,最需绿叶衬托,但绿叶苍碧墨绿,却不输粉荷数朵。双皮奶的哲学意义,也正在此。


因此,双皮奶提醒不断追求有用之用的人们:无用之用,或许才是最大之用。


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