九江家常菜美食推荐/2020年顺德吃饭好去处-乐从

　　松糕

　　松糕是一种传统的时令美食。在清明节当天，高明由东至西大多数地区仍然保持这个习俗——一早做松糕。除了作为早餐之外，松糕还用来祭奠祖先。

　　一般来说，松糕的制作需前一晚就开始做准备。把白糖或蔗糖放在热水或温水中浸泡至完全融化，第二天早上将买好的发粉、适量花生油倒入不锈钢的圆形托盘中，与已融化的糖水一起混合搅拌。糖水的量要控制好，发粉最终近乎糊状，略稀。将托盘放置入锅，连续蒸30分钟即可。

　　不少人家喜欢在搅拌时打入几个鸡蛋，制作出来的松糕就香喷喷了。不过，光吃松糕容易腻，最好就是伴有一碗菜干瘦肉粥，美味可口。

　　吊烧鸡

　　吊烧鸡这个名字已经难以追溯起源，也不知其他地方是否有这种做法。高明吊烧鸡特别之处在于它的烤制不是用明火烧的，而是隔着锅烧的。杀好的鸡经过按摩并涂抹上独门秘方的酱料，肌肉得到舒展同时酱料渗入到肌肉当中。然后经过四十多分钟的烧制，一只肥美喷香的烧鸡既热乎乎地出炉了。烧好的鸡肉质结实，鸡皮脆口，盆底的汁里放着内脏，汁内除了配料，还有鸡在烧的过程中滴下的鸡油等。千万另把这些汁浪费了，用来捞饭，一个字“绝”，一点也不油腻，有鸡油的香，这种香绝不是香料的香,多吃几碗饭没问题。非明火烤制尽可能地保留鸡肉的鲜美，再加上高明本地原生态放养的肉质紧实又不失肥美土鸡，值得一试!

　　粉葛

　　粉葛是高明市土特产之一，主要分布于合水等山区镇。合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代，但直到上世纪九十年代前，种粉葛的农民很少，大家都将地用来种“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科学种养知识，成瓜地长年得不到“休息”，产出的西瓜品质变差，渐渐没了市场，农民才转而种植粉葛。

　　由于合水土质以疏松的沙壤土为主，种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高，具有较高的食用、药用价值，很快便名声远扬。葛农在实践中还发明了“藏葛”，可一年四季待价而沽。目前当地常年种养粉葛面积保持在1万亩以上，成为当地农民继“合水西瓜”之后主要的收入来源。

　　合水人种植粉葛已有30多年历史，近年种植面积近万亩，占高明市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”，年产9315吨左右。去年经济收益2000多万元。除了在本省各大城市销售外，还出口到香港日本、美国等地。

　　手工濑粉

　　在广东有多个地方有濑粉，高明、中山、东莞、恩平等地都有，除了东莞的烧鹅濑可以在广州吃到外，其他的基本还在当地生根。

　　高明的濑粉以合水的最出名，逢年过节或喜庆的日了，高明人餐桌上少不了濑粉，多少年来，高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份。在高明区荷城有很多濑粉店，多是小店经营，以早餐为主。品种以传统为主，用手工做的濑粉，加入猪骨汤，配料一般用葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝。相比烧鹅濑，卖相普通，但朴实有内涵。

　　近日经同事推荐，到高明区荷城文华路158号的芬味濑粉店一尝地道的高明濑粉，价钱大众化，3元一碗。以下是高明传统濑粉制作过程：

　　首先就是烧水，然后再来搅粉，将干粉放入盆里，用八十度左右的温水边搅边加，反复搅拌，搅粉讲的是时间，讲的是工夫，待粉搅成糊状，就基本完成。下一步就是试粉，通常农户都用勺子漂一漂粉糊，看它是否能形成均匀的米线，然后用一种叫粉瓯地陶器筛一筛，看看是否能滤出长长圆圆的粉线。接下来就开始濑，记住，濑粉用的水不能是沸腾的开水，应该保持在九十度左右，火一定要用猛火。在水面沿着顺时针方向一大圈，一小圈的往下濑，真到将粉濑完。过不了多久，粉就会自动翻转，下一步是“过冷河“，也就是用凉水冷却。将翻转的濑粉快速放入自来水中，快速冷却，之后再放入筛中存放。过冷河的作用主要是让粉与粉之间分离，不容易粘连。

　　濑粉好吃的原因重要的还在于它的配料和汤料。配料一般要要葱、姜、蒜、花生等，有的还可以加一些榨菜丝，葱、姜、蒜要切成末，花生炸熟后要碾碎，配料的作用主要是增加濑粉的香味。接下去就是准备汤料。

　　用什么汤料呢?过去农村没有钱，就用开水，现在人们的生活好转了，汤料就讲究了。一般用猪肝、瘦肉。如果你想要更好吃，就用猪骨头，用它烧汤水，大概要一个半钟头，把那些猪骨头全部的味道渗到汤里面。

　　最后把主料、配料和汤料搭配在一起，一份香喷喷的濑粉就可以吃了。

　　佛山宾馆

　　佛山宾馆 (Foshan Hotel) 是一家通过国际质量体系认证的国际商务型酒店，是佛山第一家五星级酒店。后更名为“佛山皇冠假日酒店”。

　　继去年佛山宾馆推出冰皮月饼和炭烧月饼，广受大家好评，今年再度乘胜出击，推出新款怀旧的佛山老月饼和传统大团圆至尊大月饼系列，务求可以满足到各位客人的不同口味!

　　佛山宾馆月饼品种与价格一览表

（点击查看大图）

　　2014年佛山宾馆月饼取饼点

　　禅城区

　　酒店露仙饼屋(汾江中路118号佛山皇冠假日酒店正门侧)、东建世纪广场、东方广场蓝宝石名店城中庭、佛山国旅湖景营业部、南庄帝景蓝湾正门侧禅之旅营业部

　　南海区

　　南海城市广场、佛山国旅金桂园门市部、大沥禅之旅营业部、西樵新城广场东门

　　顺德区

　　百辉食品有限公司、乐从天佑城、佛山国旅乐从门市部、大良嘉信广场、容桂天佑城

　　高明区

　　荷城高升商场

　　三水区

　　西南禅之旅营业部

　　香醇滑腻的咖啡在舌尖翻滚，精致cupcake的香浓弥漫在齿间，慵懒的音乐惹人心醉……这里不是上海，不是杭州，也不是厦门。寻找小资生活不需走远，在南海咖啡店，闹中取静，研磨时光。

　　艾诺斯咖啡馆

　　安静度五颗星。味道纯正的单品咖啡是一大特色，咖啡豆均从外国订回来，用虹吸壶能萃取咖啡，并非星巴克等速成咖啡。墨西哥卷、法包焗薯泥、海鲜酥等西式点心是大热之选，制作都很讲究，属于只看一眼就爱上的类型。

　　地址：南海区桂城保利西街1栋11铺

　　电话：0757-81018045

　　咖啡道

　　有一种浪漫，是坐在咖啡道的户外茶座，伴着暖日和风喝咖啡吃蛋糕。楼上的这座咖啡亭，香味溢满屋子，舒适感弥漫开来。香浓的花式咖啡与蛋糕，风味平衡，口感顺滑。

　　地址：南海区桂城保利西街5栋2楼

　　电话：0757-81019579

　　壹立咖啡

　　壹立咖啡位于桂城南海广场附近，环境旺中带静，店内布置很有心思，走到门口就觉得走进一个秘密花园，非常有情调。柔和的灯光下，喝一杯咖啡吃一块蛋糕，看看杂志，写意随心。

　　地址：南海区桂城海辉路11号星琴花园(广一酒店正对面)

　　电话：0757-86395331

　　啡常道

　　店面空间感十足，内有包间。店内环境柔暗，适度的大红色点缀惹人心醉，不妨点一件提拉米苏先过嘴瘾。

　　地址：南海区桂城南新五路23号1楼

　　电话：0757-86334543

　　介绍：“爱，全因您拥有!”爱至尚DIY手工坊是将创意与心意相互融合的礼物制作店，专门以蛋糕、曲奇、布丁、泡芙、巧克力等亲手制作为主题的DIY手工坊。在这你只需尽情发挥您的创意，在这里你不需要任何西点经验，在一个多小时内就可以在这里自己亲手制作一款独一无二的爱心蛋糕全情投入，您将可以收获“果实”，欢迎来到这里发挥你的无限创意，享受真正的DIY乐趣!亲手制作“独一无二”的礼物!留下“独一无二”的快乐!

　　营业时间：周一至周日：09:00-19:00

　　地址：顺德区大良蓝田路9号之二楼(动感方式时装店旁二楼，清晖路后门)